花草茶，顾名思义，是取之于植物的根、茎、叶、花或皮，多为自然风干所得，冲入开水，取其茶汤饮用。

　　在我国，真正开始生产花草茶，是在南宋初期的福州，已有1000余年的历史，在传统印象中，花草茶是“凉茶”的代名词，大家更愿意在夏日选择菊花、金银花之类的凉性花草茶祛暑降火。但其实，“凉茶”只是花草茶的一个分支。

　　在冬天，天寒地冻，中医认为人的阳气渐弱，所以可以选择一些性平或温热的花草茶饮用。如枸杞配合红枣，温性枸杞滋补肝肾，益精明目，搭配红枣，能有效防止血压过高，还可补气血。如桂花配搭红糖，桂花性温，散寒破结，化痰平肝，佐以红糖更能使人手脚温热，提高机体的抗寒能力，是冬季温养脾胃的好搭配。期待拥有靓丽容颜的女性，可冲泡玫瑰花茶，玫瑰性平，多饮用之，可以让自己的脸色变得红润有光泽，因为玫瑰花有很强的行气活血、化瘀、调和脏腑的神奇功效，是女性不可多得的美容饮品。

　　眼下街头巷尾冒出了诸多花草茶小店，其产品质量参差不齐。为了整顿花草茶市场，国家卫生部门依《食品安全法》不断加强对花草茶市场的规范力度，国家质监局将花草茶划归“代用茶”出台专项的生产质量认证体系(QS)。