桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮。

　　桂花又名九里香，香味清新，将桂花蒸馏而得的“桂花露”，是醒脾开胃、疏肝理气的上等饮品，还常用于缓解咽干口燥、口臭牙痛，泡桂花茶也有相似的作用。除了帮助进食和消化，它们还是口腔里的天然清洗剂，如果唾液分泌减少，很容易引起口臭。正因为这个道理，经常口干的人应该多喝些桂花茶。不但生津止渴，还能防治口臭。

　　由于桂花性味辛温，因此在春季最好用性质偏凉的绿茶或乌龙茶与桂花相配，取干桂花、绿茶或乌龙茶，沸水冲泡后，即可饮用。此外，体质虚寒、经常胃寒的人，可以煮点山楂桂花水喝。桂花配山楂和党参，放入水在小锅里煮沸，然后调至最小火煮约20分钟。将水沥出，可加少量冰糖，晾凉后当茶频饮即可。

　　桂花也可与玫瑰花一起泡，可以补血，红润气血，调理经期，能消除烦人的小痘痘，与紫罗兰、玉蝴蝶、胖大海等结合在一起泡茶还能够润肺，止咳养肺等。