图为：石模压制的普洱茶饼

　　通常人们把压得很紧的普洱茶饼称为“铁饼”。反的，压的比较松散的普洱茶就被叫做“泡饼”。

　　所谓“铁饼”，就是用金属模具直接压制成型的普洱茶饼，因为机械压力大，茶饼压制就非常紧实，坚硬如铁，不易撬开，故而得名。

　　而泡饼是使用布袋加以成型，用传统的石模压制而成泡饼表面微突，内部空间较为松散，易撬开。相比铁饼，泡饼就显得“柔软平和”一些。

　　在各式各样的普洱紧压茶中，究竟是压紧点好还是压松一点好呢？

　　过紧的普洱茶铁饼，因为内含物质的转化需要接触少量空气中的水分、温度、氧气等，所以压的过紧，相当于隔绝了内含物质与这些因素接触，从而，不易发生转化。

　　相对而言，过松的普洱茶过度接触空气的面积大。在存储过程中，内含物质很有可能还没有转化就已经逸散损失。普洱茶的松紧度合适茶品更容易保存，虽陈化速度相对较慢，但后期表情较好。

　　最后，不论你钟情铁饼还是泡饼，都要选择正确的仓储环境，保存得当，才会利于普洱茶醇化。(来源：一茶，图由南茗佳人提供)