夏季，各种苦味菜风靡，苦瓜、穿心莲等去火降燥的菜品陆续等上百姓的餐桌。今天为各位带来一款适合在夏季饮用的苦味饮品-杏仁茶。杏仁具有止咳平喘润肠通便、补肺、美容、抗肿瘤等功效，药用、食用价值极大。

　　原料：美国大杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

　　做法：

　　1、大杏仁用清水浸泡10分钟，直到能很容易的撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后提前浸泡5-8小时，使糯米吸收足够的水分;

　　2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白，用勺子搅拌感觉已经没有大颗粒即可;

　　3、将打好的杏仁茶倒在漏网，或者纱布上过滤，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化，杏仁茶出香味即可;

　　小贴士：杏仁茶中的糯米一定要提前浸泡，米粒只有吸足了水分搅打起来才容易，易碎、易出汁，同样煮熟后的杏仁茶才能散发出糯米浓浓的香味。

　　注意事项：

　　虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

　　杏仁的功效与作用如下：

　　1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

　　2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

　　3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

　　4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　　5.杏仁还有抗肿瘤作用