茶汤的内质是茶艺的根本所在，品茶的目的是为了欣赏茶的美质。无论是一人静思独饮，还是数人围坐共饮，以至大型的茶会，人们都对茶的色、香、味、形有很高的期待，希望能够饮到一杯远胜于平时所饮的好茶，所以茶道表演者万万不可因为自己的青春容貌、华丽服饰、精巧茶具等优势就放松对茶道技艺的提高。

　　尤其是初到异地之时，因为境、器、水、茶都是由他人提供，而自己对这些不熟悉，稍不注意，就难以发挥出最好水平，不一定能够泡出好茶来。特别是在对某种茶的认识和了解不多的情况下，尤其要谦虚谨慎地向他人求教，然后试泡充分掌握茶性，这样在表演的时候就能将茶的品质特征充分发挥出来。

　　想要泡出一杯好茶，要对以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配艺十分熟稔，在表演的时候再将前面所说的内容融会贯通地施展出来。比如，绿茶以碧绿的色泽为其主要特点，而名优绿茶更具有“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的特点，因此在贮存的过程中还要控制多种条件，使其“三绿”的特点得以保持。在沏泡的时候，能否让绿茶“兰绿”特质完美地展现出来是茶艺表演的关键。

　　按照一般程序，在冲泡之前，表演者要请客人欣赏干茶样。如果干茶在空气中暴露时间较长，茶样就会因吸湿还潮而加速自动氧化，此外，有的程序还包括鼻嗅、手摸等，因此茶的色、香、味、形都会因此而发生变化，所以这些茶样在观看之后千万不要再倒回茶样罐中，而是应当单独放置以作他用。另外，在冲泡的时候要特别注意水温的调整。名茶适合用80℃的水温冲泡，而不加盖，这么做是为了避免因高温将叶底烫熟而使汤色、叶底泛黄。