春天适合饮花茶。我国的大部分地区属于季风气候，春夏秋冬四季分明。春天，阳气生发，万物复苏，然而人们却普遍感到困乏，称为“春困”。这是因为漫长的冬季里，人体内积郁了太多寒气，是这些因素阻碍着人体阳气的生发。这时候如果喝一些花茶就可以促进人体内阳气的生发，振奋精神，提高人体机能。

　　茶叶含有丰富的有益于人体健康的成分，主要有两类：一类为人体所必需的营养成分，如蛋白质、氨基酸、水溶性维生索、微量元素等；另一类是能够对人体起到保健药用的成分，如咖啡碱、茶多酚、茶氨酸、芳香化合物等。我国和许多国家的科学家都研究过，喝花茶能够起到增强人体抵抗力、抗肿瘤、防癌、降血脂、降血糖、降血压、延缓衰老、解除疲劳、利尿解毒等作用。

　　花茶是茶中的珍品，它集茶之味、花之香于一体，性味甘凉而带芳香之气，喝花茶有助于散发积聚在人体内的冬季寒邪，使人神清气爽，而春困自消除。

　　花茶是人类智慧的结晶，人们发现烘青毛茶及其他茶类毛茶都具有吸味的特性，而鲜花则具有吐香的特性，于是创造性地根据这两个原理，把茶叶和鲜花拌和在一起窨制，就制成了花茶。花茶中茉莉花茶最为有名。茉莉花茶具有茉莉花的清婉香气，入茶饮之更是浓醇爽口，馥郁宜人。高档花茶最好以透明的玻璃杯泡饮，取茶3克，放入杯中，将沸水凉至90摄氏度后，注入杯中，随即盖盖。这时可以欣赏茶叶舒展、沉浮时的“舞蹈”。两三分钟后开盖，一缕芳香吸人鼻中，令人心旷神怡，这叫“鼻品”。茶汤稍凉，含茶于口中，更是甘美无比。“一口为喝，二口为饮，三口为品”道理是不差的。