春茶，一直以色翠味香让爱茶之人为之着迷。眼下，在贵阳的各大茶叶市场，贵州春茶渐入销售旺季。是不是春茶越早越嫩，品质就越好？市民在购买春茶时又该如何挑选呢？记者对此进行了走访。

　　春茶营养丰富口感佳

　　5月2日，记者来到位于贵阳花果园的太升茶叶市场，不少店铺都挂着显眼的“春茶”招牌。有的顾客在四处寻逛，还有的顾客在茶桌前品茶聊天。

　　“不同品种的贵州春茶，具体采摘时间并不相同。一般来说，春茶是指3月初至5月中旬，越冬后茶树第一次萌发的芽叶所采制的茶叶。人们普遍说的春茶是绿茶，贵州的绿茶品质极高，贵州人自己也很爱喝春茶。”贵州春秋茶业店员万用芳说。

　　贵州省茶叶研究所副研究员陈娟介绍，春茶受追捧主要有两方面原因：其一，茶树新梢中氨基酸和芳香物质丰富，春茶对人体具有一定营养价值。其二，春茶的茶氨酸含量较高、茶碱含量较低，香气清新，苦涩感弱。夏秋茶茶多酚含量高、氨基酸含量低，制作的绿茶口感比较苦涩。

　　茶叶并非越早就越好

　　“不少爱茶人觉得，春茶越早越鲜就越好，其实并非如此。从口感上来说，由头茶制作而成的茶叶，口感并没有开采后一个星期左右的茶叶好喝。尤其是刚炒制不久的茶叶，由于没有经过放置，‘火气’较重。所以，如果太抢‘早’茶，不仅口感无法保证，还有可能导致饮用者出现肠胃不适。”陈娟说，新鲜炒制的春茶应先存放半个月左右，等茶中的多种物质氧化后再喝。

　　贵州螺丝姑娘茶业经理罗开梅表达了同样的观点。“春茶有时间段的区分，并不是越早越好，还得看喝茶的人群。比如贵州最出名的都匀毛尖，也按清明前后分为两个时间段，清明前后雨水、阳光的滋养不同，导致茶叶内茶氨酸和茶碱含量有所变化。明前茶的味道略淡，但‘回甘’很好，一般更适合女性或者茶龄低口味淡的人；而‘明后茶’的茶味更重，‘回甘’比较弱，一般更适合男性或者茶龄高、口味重的人。”罗开梅说。

　　细心分辨“翻新茶”

　　市民在追捧春茶的同时，也会担心不法商家采用“翻新茶”以旧充新、以次充好。大家应如何识别真正的春茶呢？

　　罗开梅介绍，只要稍加注意，“翻新茶”是很容易辨识的。首先可以观察茶叶的颜色，新茶色泽嫩绿，油润有光泽，陈茶无论怎样翻新，都会显得暗淡干枯。其次，可以闻一下茶叶的气味，新茶具有明显的香气，而陈茶气味则低沉平淡。另外，当茶泡开后，新茶的汤色淡绿微黄，陈茶的汤色更偏黄，看上去就会给人陈旧之感。建议市民到正规的茶叶市场、店铺购买春茶。

　　记者汤欣健