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手把手教你如何用碗泡茶
2017-05-04 15:36 来源:界面新闻—茶语网
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我们为什么泡茶?读懂这个问题的人都能泡出一泡好茶

  有茶友问,为什么我在认真泡茶的时候不说话,缓缓用细水流注水,注水后静置一会,然后迅速出汤?问这个问题的茶友观察能力很强,感受到了我泡茶的与众不同之处。我泡茶确实与市面上大多数茶商、茶人、茶艺师不同,甚至在认识和了解到的茶道老师中也没有相似的。这是因为,我对泡茶和品茶有自己的认知。

  我泡茶时轻柔和缓、注水,是为了控制水温、水流、注水速度,让茶器中的茶与水能够按照我的预想完美的融合,让茶叶内含物质溶解于水的速度、数量达到我的要求。在注水后,我一般会手持茶器静心等待出汤感觉的到来,感觉到了就会以最快的速度将茶汤出尽,将心中的最美好的味道融入茶汤,奉献给喝茶的人。

我们为什么泡茶?读懂这个问题的人都能泡出一泡好茶

  泡茶十年,最终对泡茶的理解,我总结为一句话:泡茶,是将你心中的味道融入茶中,静静守候出汤那一刹那的美丽。我们为什么泡茶?在中日韩三国的茶道中,都有这样一个共识:茶道是为喝茶人奉上一杯好喝的茶。中国古代先贤通过泡茶、饮茶来寻求精神的自由、体悟天人合一的天道,寻得感官与精神多个层面快乐与满足。

  对泡茶和品茶的实践感受是这样的:从烧水开始,通过投茶,注水,出汤、分茶、品茗等一系列的带有仪式性的步骤,净空心灵、抛开杂念与烦恼,忘掉小我,专注于对茶叶冲泡这一事物,达到物我两忘、无忧忘忧、与自然融合、天人合一的意境,获取无上的禅悦。

我们为什么泡茶?读懂这个问题的人都能泡出一泡好茶

  泡茶是通过茶汤将内心的情感传递给喝茶的人,是自我情感的一种表达。茶汤是泡茶人内心世界对外表达的一种媒介和渠道,是泡茶人内心情感的物质化认知媒介。因此,一个人的心里有什么,你的茶汤中就有什么。我在泡茶时是想将茶叶美好的本味展现给喝茶人,也同时将我心中最美好的意愿传递给我的茶友。

  出汤的一瞬间是泡茶人自我情感释放的一个过程,通过适时的出汤来获得情感释放的快感、内心追求达成的满足感。泡茶时,将心中最美好的味道和情感通过茶汤传递给喝茶人,这本身就是一件能够让人快乐无比的事情。

我们为什么泡茶?读懂这个问题的人都能泡出一泡好茶

  品茶是从品茶环境、茶席、泡茶人的语言动作、音乐、气味、最后到茶的香味滋味,通过整个品茶的过程感受茶之美,与自然融而为一,体味无我无忧的快乐,感悟天人合一的天道,由茶悟道。

  茶道追求的是中国传统文化中无上的天道。由茶悟道,这才有了“茶道”。由茶悟道就是中国茶道精神的核心要义。

  关于更多普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员红傧微信:6480348(长按复制)交流学习。

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作者: 编辑:杨雪  
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