盖杯冲泡茶叶主要适合一个人独自享用或者在会议过程中饮用，这是一种较为节省时间的喝茶方法。盖杯(盖碗)是一种个人单次、短时间使用的简便品茗茶具，盖杯的盖子可用来拨动茶叶，使茶汤均匀后，判断浓度是否恰当：也可在倒茶汤时，作为过滤茶叶之用。它同时也可以当做冲泡器使用，在试茶时也同样适用。如果盖杯的容量为150毫升，若想单次饮用，放置3克茶叶即可，冲泡五分钟后饮用。如果喜欢饮用较高浓度的茶汤，可根据不同茶叶的种类、性质、时间、场合及饮用者的体质和习惯，从而酌量增置茶量。如果会议时间较长或想要多次饮用该杯茶叶时，可放置5克茶量，冲泡2分钟后即可饮用。杯盖的好处是不仅可以当做过滤器使用，还可以通过杯盖或碗盖闻到茶汤的香气。盖杯大都是瓷器材质，所以冲泡茶叶时所产生的香气很容易释放出来，并且能够完整地保持茶汤原有的滋味和香气，因而冲泡香片、高香气的茶类如龙井、碧螺春等绿茶类时使用盖杯、盖碗是个很好的选择。

　　泡壶好茶的讲究

　　泡壶好茶是有许多讲究的，比如泡茶的用具宜小而不宜大，最好用瓷器，而陶器和玻璃器皿则次之，一般不选用金属茶具。其次是老茶嫩泡，即“老茶宜沏，嫩茶宜泡”的原则。所谓“沏”，就是用开水直接去冲茶，“泡”，就是把滚水先放一会，等水温降低时才泡浸。在品尝高级的绿茶和嫩名茶时，水的温度可以掌握在800℃左右。另外对于喜欢饮茶的人来说，总会把名茶和好水摆在同等重要的地位。因为如果没有优质的水来冲泡茶，就很难充分地发挥出茶中固有的色、香和昧。现在泡茶的水多用自来水，而自来水中所含的化学物质较多，如果能将自来水静置一夜，等氯气散失之后再煮沸泡茶，会取得更佳的效果。