按照产地，乌龙茶可分为四大类，各大类又有典型的代表，例如闽北乌龙茶的代表夷岩茶，台湾乌龙茶的代表冻顶乌龙茶、东方美人茶，闽南乌龙茶的代表铁观音，广东乌龙茶的代表凤凰单纵。那这些乌龙茶之间有什么差别吗?下面说说闽南乌龙和台湾乌龙的区别在哪里?

　　闽南乌龙和台湾乌龙的区别在哪里?福建的茶叶生产历史悠久，是台湾茶叶的故乡。早在清朝嘉庆年间，随着大陆汉族同胞向台湾移民的增长，种茶技术、制作技术也从福建传到了台湾。在台北县文山种植后，又随移民向南发展而逐渐扩大，分布至桃园、新竹、苗栗、南投一带。最盛的1960年，台湾茶叶栽培面积达48432公顷，全省茶农约2.7万余户，亩产约65公斤，70-80%外销。其中乌龙茶最着名的是冻顶乌龙茶和东方美人茶，被视为茶中"极品"。

　　闽南乌龙茶——铁观音

　　闽南乌龙和台湾乌龙的区别在哪里?安溪是世界名茶铁观音的故乡，安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有"音韵".香高而持久，可谓"七泡有余香".铁观音分成两大类，一类是清香型，一类是浓香型。

　　清香型：是用轻火烘焙干燥的铁观音，也俗称"青茶".清香型铁观音又分为三类：

　　"正炒型铁观音":早晨～上午杀青。外形紧结沉重，色泽墨绿，汤色金黄，兰花香观音韵凸显，称为"韵香型".

　　"消青型铁观音":下午～傍晚杀青。色泽鲜绿，汤色嫩黄带绿，口感鲜锐，有鲜香香气。称为"鲜香型"。

　　"拖补型铁观音":晚上或第二天早上杀青。颜色更绿，香气口感带酸。称为"拖补酸型".

　　三种铁观音叶子颜色从翠绿--墨绿--黑灰绿--乌红;从汤色从嫩黄--金黄--橙黄--橙红。

　　浓香型：在清香型的基础上，用较高的温度对茶叶进行烘焙的铁观音叫做浓香型铁观音，富有类似于蜜兰香味一类的"火香味",浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香。也俗称"熟茶".

　　陈茶铁观音是用传统铁观音工艺制作而成，茶色泽枯暗，茶汤色随年份而增加，由深黄--红褐色，好的陈茶汤色橙红，口感随年份而变得更加温和绵顺，不会有霉味和不清爽的感觉。

　　耐泡程度从上到下依次从轻到重。对肠胃的刺激性是从重到轻的，胃功能不好的人适宜选陈茶或浓香型。

　　台湾乌龙茶——东方美人

　　闽南乌龙和台湾乌龙的区别在哪里?东方美人茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显着，又名为白毫乌龙茶。是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带。东方美人茶的采收必须在炎夏六、七月，即端午节前后10天，茶树嫩芽经茶小绿叶蝉(浮尘子)吸食后长成之茶芽，茶叶品质的好坏决定在吸食的程度。

　　经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，制茶过程的特点是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。再经分级、精制焙火、包装。茶叶白毫肥大，叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间，鲜艳可爱，有浓浓的果香或是蜂蜜香，西方饮茶人士誉之为东方美人。

　　石碇位处台湾东北部，境内气侯温和，空气湿润凉爽，雨量充沛均匀，土壤深厚富含有机质，处处丘陵，良好的天然环境，极适于茶树的生长，也让石碇茶享有盛名，曾经是台湾地区三大茶市之一。

　　以上就是闽南乌龙和台湾乌龙的区别，虽然都是乌龙茶，但是产地不同，制作工艺的差别，制作出来的乌龙茶地域特色明显，都更有所长，很难比高下，因此，喝茶只喝对不喝贵，喝茶关键还是要看人和茶之间是不是投缘，想了解更多关于四大乌龙茶的信息，可以查看四大乌龙茶的品质特征。