铁观音素有春水秋香之说，顾名思义也就是说铁观音春茶茶水口感比较好，香气并没有秋茶好，那么到底安溪铁观音是秋茶好还是春茶好，应该说秋茶比较好，因为它能充分体现出铁观音“香(入口香)、甘(回味甘甜)、滑(舌尖滑润)、重(韵味浓重)”的四大特点。

　　对于安溪铁观音是秋茶好还是春茶好，铁观音却是秋茶好，铁观音秋茶比较香，质量也比较好。主要原因在于春天天气反复无常，铁观音因为春天的雨水，茶叶水分也比较多，茶叶也良莠不齐，所以很难造就好的茶叶。完全影响了茶叶制作的成功与否。不过铁观音秋茶相对来说还是非常不错的，秋天的气候比较好，茶叶也长得比较均匀，丝丝凉意给制作铁观音造就了得天独厚的条件，气候对铁观音制作好的香气起着非常大的作用，可见秋茶比较珍贵，不管怎么样的铁观音属秋茶好。同时安溪铁观音不管是秋茶还是春茶都有如下功效。

　　1、铁观音能使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力。

　　2、铁观音能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用。

　　3、饮铁观音对防止龋齿有很大的好处。

　　4、铁观音有抑制恶性肿瘤的作用，饮铁观音能明显地抑制癌细胞突变。

　　5、铁观音含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。

　　6、铁观音中含有对人体有益的微量元素。

　　7、饮铁观音能抑制细胞衰老，使人延年益寿。

　　8、饮铁观音能防止动脉硬化，高血压和脑血栓。

　　9、饮铁观音能兴奋中枢神经，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。

　　10、饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是安溪的铁观音效果尤为明显。

　　喝铁观音功效主要有：

　　一、搞衰老作用二、抗癌作用三、搞动脉硬化作用四、防治糖piss病作用五、减肥健美作用。六、防治齲齿作用七、杀菌作用八、清热降火九、提神益思作用十、醒酒敌烟作用。

　　1、茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。

　　2、叶绿素可挥发血液的再生能力。

　　3、茶产地的脑中风死亡率显著低落，狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。

　　4、使血液清净保持弱碱性是茶的秘密。

　　5、喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有绿茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。

　　6、茶可因血液循环作用防止冷症

　　7、绿茶是控制卡路里(节食)时不可或缺的成份。

　　8、乌龙茶可免除肥胖的烦恼。

　　9、正在进行科学研究的绿茶的治癌作用。

　　10、女性不可不知的糙米茶健康法。

　　11、具有恢复视力效果的粉茶。

　　12、生活不规律时更要喝新鲜的绿茶。

　　13、绿茶之成分具有预防糖尿病的效果。

　　14、绿茶可使香烟的害处减至最低限度。