茶的世界是你想象不到的复杂。有令人眼花缭乱的各种茶树，它们的叶子和芽被人们用来制造饮料。像是咖啡喝红酒一样，根据不同国家的文化，有无数种方法用来生产、制造和分辨茶的种类。

　　探索茶类繁多的品类非常有意思，但完全理解却非常难。不过从表面上看，我们可以简单通过颜色来区分茶叶。

　　茶的色调变化的各种影响因素的总和：氧化水平、干燥方法、物种多样性及其他。在下文中，让我们沉浸在丰富多彩的茶叶美丽世界(包括一些以茶命名的充满活力的饮料)，了解他们来自哪里，他们是怎么做的，以及他们变成最终的颜色。

　　毕竟，茶是值得去了解：一些研究表明，经常饮用它可以降低癌症、心脏病、高血压的风险。当然，除了健康之外，一边蜷缩在沙发上，一边喝一杯花茶也是对自己的奖励。

　　红茶

　　西方人最常喝的茶是红茶，由于叶片的高级氧化使得它的颜色变得非常深。有许多区域都有红茶的品种，最著名的包括麝香味的大吉岭和麦芽味的阿萨姆。

　　绿茶

　　这种土法烘焙的茶叶在全亚洲都很流行。绿茶的茶叶未经氧化，这说明在整个生产过程中茶叶的化学成分都是保持不变的。而绿茶的品种也非常多：中国珠茶、珍眉茶、及碧螺春。它们的味道和香气也从烟熏味、果香味到柑橘味，有着许多种变化。

　　白茶

　　这一微妙的茶通常用在茶芽尖未开的花苞制作，茶叶都包含在细小的白色或银色的毛。一旦蒸干，花蕾成为非常轻和柔软的茶只有一点咖啡因。像是大多数的茶叶品种，白茶也有许多等级和下属分类。在清明前嫩芽是白色，后颜色渐淡，逐步恢复为绿色，是一个“白化—复绿”的过程。

　　黄茶

　　这个品种，是在中国最稀有的茶。它是由干茶芽制成的。类似于白茶，当冲泡的时候，你能充分感受它精致的甜度。著名的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽等。一般呈现黄色的茶树品种芽叶呈现黄绿色，如黄旦，以及黄旦与铁观音杂交的金观音、黄观音等，这些品种在生长过程中受外在环境影响而发生变化。

　　乌龙茶

　　乌龙并不是这类茶的颜色，但我们千万不要把它忘了。乌龙茶是一种半发酵茶，这使它有一个红棕色的色调和复杂的味道，让人联想起桃子或杏子的香味。

　　普洱茶

　　泡出来的汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物资悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。

　　紫色茶

　　茶树的紫色达到极致的当属云南茶树良种“紫鹃”，于2005年通过国家植物新品种保护。不仅紫芽、紫叶，连茶树的茎干、茶果、花萼都是紫色。这种茶树变紫色的原因是由于它的花青素水平很高，花青素这种天然色素也是导致蔓越莓、蓝莓和葡萄形成紫红色的原因。研究表明，茶树芽叶中花青素的积累是芽叶“紫色”表征的主要原因，在绿芽茶中花青素含量占0.01%左右，而其紫鹃中可高达0.5%～1%。看来又为五彩的茶叶家族添加了一种新颜色。

　　路易波士茶(红灌木茶)

　　路易波士茶，又叫红灌木茶，事实上并不能算是茶的一种。这是由浸泡红灌木氧化后的叶子做成的汤药。它来自南非，有着深红色的色调，释放自然的甜美、木香的味道。

　　茶树在生长过程中，由于内在基因的变异，或者外在环境的影响，其形状随之变化。这一切都是自然界的鬼斧神工，人们发现并利用之，感恩自然界不止给了我们茶的绿，还有其他的绚丽色彩。

　　关于普洱茶冲泡,保存等知识请加美女茶艺师董董微号:dydy400（长按复制）交流学习。