忙碌的工作之余,你的业余生活怎么过?是和闺蜜海吃扫货,整天泡吧k歌吗?记者调查发现现在大多数人都会选一个安静的角落,为自己泡上一杯香气馥郁、生津回甘的茶,在氤氲的水汽中释放所有的疲劳。随着最近几年贵州茶产业的迅速发展,茶文化逐步得到重视。在百姓平常生活中逐渐兴起了一股茶艺热,甚至演变成一种新的社交方式,而学茶艺成为了休闲新时尚。
茶艺培训班遍地开花
85后的李芳是一家外企的文职人员,平时工作压力不小。前几年都是通过k歌、逛街释放压力。自去年起,在朋友的推荐下,她开始接触茶艺,并报了个人开的茶艺培训班。从最基础的茶知识、冲泡方法,到学会控制水温、水量、茶量、冲泡时间等细节,她深深爱上了这种精致又放松的生活。如今,和圈子里的朋友品茶聊茶已成为李芳最主要的业余活动。“在茶艺方面,我不要求学得有多精,重在参与的过程,全身心放松,陶冶情操最重要。”李芳介绍道,每次一起学茶的有不同年龄段的爱茶人,其中不乏年轻人。现在喝茶并不只是老年人的爱好,年轻人爱起茶来会更疯。
古乐悠悠,茶香淡淡。在贵阳市文昌阁内的大好茶馆里,身着茶服的茶艺师苏妍妍正一边给学员讲解,一边左右手开弓,净具、醒茶、冲泡、品茶……完成一整套的茶艺表演。
“我们来茶馆里学茶的多是18到60岁的女性,前来受培训的学员大多是家庭妇女,以培养兴趣爱好为主。每期7人为一个班,人数虽少,但能保证每个学员学到真东西。培训主要以茶为媒,将集合花道、传统服饰等传统文化为一体,开展茶文化传播推广。爱茶者不但能在这里品味好茶,同时也能学习茶艺、茶文化。”苏妍妍介绍道,随着茶文化的大力推广,越来越多的人开始选择从事茶行业,特别是茶艺师。这让贵阳市在短短几年时间便有了无数的茶艺培训班。
培训班师资水平有待提高
俗话说:火车开得好,全靠车头带。在茶艺培训方面,虽然培训班比比皆是,但如果受培训的学员想要学到真正的知识,还是很难。
据业内人士透露,要开培训班,就得要获得“高级茶艺师证”,而想要拿到这个“证”,就得要参加具有资格颁发证件的培训班,通过为期七天或九天的理论讲座和实际操作相结合的培训后,顺利通过考核的才有资格得到证书。
按理说,培训过后就能开班授课了,但大部分茶艺培训机构的教学质量却参差不齐。只是简单对茶艺从业人员的基本技能进行培训,却没有对相应的茶艺理论、茶艺文化、茶艺的礼仪规则进行专门的培训,很多茶艺从业人员在接受完培训后,就去开班培训,仍然没有深入了解茶艺这一博大精深的行业,导致了多数人有“证”,但茶艺教学水平欠佳的现象出现。茶艺培训班虽多,但有证又有水平的茶艺师还真是寥寥无几,影响茶艺界的整体水平。
其实在《中华人民共和国职业分类大典》中,早就对茶艺师这一职业有了明确的定义,茶艺师是指在茶室、茶楼等场所根据茶叶品质进行茶水艺术冲泡的人员。从事的工作主要包括:鉴别茶叶品质;根据茶叶的品质,选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具,进行茶水艺术冲泡;选配茶点;向顾客介绍名茶、名泉以及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化;按不同茶艺要求,选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等,制造适宜的环境氛围。
从中可以看出,茶艺师是一种集茶文化推广、提供品茶服务以及相关艺术表演于一身的综合性职业,并不像我们想象的那么简单。但是茶艺培训班的生命力在于茶艺师。只有优秀的茶艺师才能赋茶以灵魂,才能打动品茶者和学员。目前茶艺培训班在全省全面开花,对茶艺师的需求巨大。可从业人员的素质却参差不齐,绝大多数缺乏专业知识,不会鉴别茶叶优劣,不懂茶艺技巧,这也使得人们对茶艺事业的理解有了很多偏差。许多人一提起茶艺师就会以“茶艺小姐”相称或者认为她们也就会“添茶续水”而已,认为是年轻人的工作,很多从业人员也不把茶艺事业当成一种终身职业。茶艺人才的缺失日益成为制约茶文化发展的瓶颈。
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