中国多数茶叶的特色是尝鲜，“新茶党”认为“茶以新为贵”，当年采制的新茶通常要比上一年采制的旧茶更为鲜美，比如喝龙井的茶客们就讲究喝当年产的明前、雨前茶。

　　▼▼另一边，“陈茶党”又纷纷站队表立场陈三年是药，陈五年是丹，陈十年是宝，这句广为流传的武夷山本地俗语，表明了武夷山本地人“陈饮”岩茶之风俗。文人周亮工在《闽茶曲》中云：雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。

　　▼因茶叶品种而异，茶客们自然会有不同的品饮习惯。龙井讲究尝鲜，那么，岩茶是越陈越好吗？1.为什么家家卖弄隔年陈？周亮工云:雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。的确，岩茶的新茶火气足，烟火味重，还未完全退火，口感较刺激，一般人接受不了这种味儿，尤其是胃不好的茶客，不宜饮用刺激性较大的新茶。而隔年陈或者老陈茶，存放越久，它的醇厚感越盛。就如玉器一般，人戴得越久，越莹润有光泽。岩茶在陈化期内，茶叶中的芳香物质发生内质转化，茶性由刺激转向温和，口感亦是，绵柔顺滑，醇厚有力。此外，从养生角度来看，陈茶具有一定的药理作用，由于茶性趋于温和，可暖胃祛寒。

　　从品饮和养生两个角度来看，我们大概也知道了为什么家家卖弄隔年陈了。2.岩茶并不是越陈越好优质岩茶才是越陈越好！上好的陈年岩茶，它的干茶条索：紧实乌褐，干茶虽呈褐色，但并不是干枯无光的；汤色：橙红透亮；口感：顺滑醇厚，喉韵回甘明显；叶底：软亮厚实。上好的陈年岩茶，其耐泡度极高，常常十几泡后仍有余味。优质岩茶自然是越陈越好，当岩茶存放几年后，或许你还能惊喜邂逅陈茶中的“武夷酸”哦。(传送门武夷岩茶中的真假武夷酸？)而本身就劣质的岩茶，再怎么陈放，年份再怎么久远，其味终究不佳。因为在贮藏过程中容易受到外界因素影响，劣质岩茶保存不当，其风味可能还大不如从前！3.上好的陈年岩茶是如何炼成的？首先，所选岩茶最好来自好的山场，山场优势使岩茶赢在了起跑线上。其次，所选茶叶以中足火为佳，含水量最好控制在3%，这样茶叶在贮藏过程中不容易发生返青现象。此外，保存茶叶一般选用专门的金属茶叶罐，或者陶瓷坛，真空食品袋等。忌茶叶接触异味，忌将茶叶放在高温的地方。岩茶并不是越陈越好优质岩茶才是越陈越好所以各位茶客们如果你偏爱陈茶在购买陈茶时还需谨慎分辨优质陈茶与劣质陈茶愿你早日觅得心头好再一品优质陈茶中的岁月悠香