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岩茶最高赛事即将启幕 凭什么在天心村
2016-11-17 17:32 来源:茶语网
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  再过一天,2016年的天心村斗茶赛便会再度揭开帷幕,而此时的天心岩茶村内,早已挤满了人。在村内唯一一家客栈的大堂中,充斥着各种口音,无一例外都是在抱怨,因为前台小妹不断地重复着:“抱歉,房间三天前就全部订完了。”

  十余年来,每年总会有那么三天,在武夷山景区北入口,也就是天心岩茶村最南端的广场上,会让这些天南海北的人挤破头。

  在这里,每一个与你擦肩而过的或许就是大师

  或许有的人不能理解,但对于岩茶粉来说,来到天心岩茶村无疑是一次“朝圣之行”,正如虔诚的信仰者一生中至少要去圣地朝觐一次,最热爱岩茶的人,只要有机会,都会选择来到这里,享受一次岩茶的“朝圣之旅”。

  是什么,让这样一个村的地位如此重要?

  这是一个长500米,宽240余米的一个村子,在这里,无论你转到任何一个拐角,无论你眼睛往哪个方向看,你都会看到林立的茶厂牌子。

  在这里,“幸福来得太突然我不知所措”就写在你脑门上:当你从应家看完3万7一斤的状元茶出门左拐,你会抬头看到福兴问茶那3万6一斤的不用问,如果你继续往前走一个路口,大坑口的大坑口一坑在对你招手,而你抬头往前看,你会纠结是不是要去前方不远的9.6万一斤的慧苑茶厂“孝文家茶”喝牛首,当然,你走过去时,九鹤茶厂9.8万一斤的香甘厚又在向你招手……

  最重要的是,在你纠结究竟去哪一家拜访的时候,旁边和你擦肩而过的人,有很大几率就是你耳闻已久的大师……

  它承包了八成以上的正岩山场

  天心村是岩茶第一村,著名的“三坑两涧”在村的辖区里。全村1900多人,家家户户种茶、制茶、卖茶。

  全村共有1.3万亩正岩茶山,全部集中在武夷山景区内,天心村所产岩茶岩韵独特,被誉为正岩中的正岩,武夷岩茶皇冠上的明珠。

  这500余户人家所拥有1.3万亩正岩茶场,在武夷山景区内正岩山场的比例达到了惊人的85%,而其中三坑两涧核心正岩更是被这个村子全!数!承!包!从资源掌控来说,它,是当之无愧的岩茶第一村。

  从大红袍母树所在地九龙窠到大热的肉桂产地牛栏坑,从水帘洞到流香涧,从天心寺到三贤祠,无不弥漫着茶韵幽香。

  这里家家户户做茶,三代以上技艺传承达70余户

  我们本想盘点村里技艺最为出色的制茶大师,但是在村里多方询问,得到的只有一个答案:“这里所住的制茶人,称得上大师的太多了。”在村内茶师口里,我们得不到那一个个确切的名字。

  可以理解,天心岩茶村里大师辈出,的确很多人制茶技艺都很精妙。同时,制茶师傅间的互相谦让使得这些名字更加扑朔迷离。

  然而当你在武夷山坐上任何一辆出租车,他们就可以给你数出这一排排的名字:“肉桂我只服陈墩水、陈孝文一家”、“吴宗燕的茶很好,就是厂门的狮子太萌了”、“叶福兴做茶我们都叫他大师啊,听说还亲手绑过一串偷茶人”、“应家当了这么多次状元,你说他厉害不厉害”……

  如果你坐出租车够多,从司机口里,刨开夸自家的,你会发现每一个人都有自己心中天心村的大师,而且都是没得挑剔。

  是的,在岩茶圈内,这里有太多的名字可以提及。光是首批国家级大红袍制作技艺非遗大师便有苏炳溪、吴宗燕、黄圣亮、陈孝文住在这里……

  武夷岩茶历经世纪沉浮,如今在世界茶界的地位正处在一个复兴发展的状态。而今的天心岩茶村,已是岩茶首屈一指的重要产地,不但正岩茶产量居首,而且制茶技艺的传承亦是完整。

  天心村的茶人,都是从小便跟在制茶大师傅旁学习做茶。他们在很年轻的时候,便会有非常了得的技艺,正如现在的天心岩茶村,许多20来岁的年轻人,便已经开始接管茶厂的制作环节了。

  这更不用说多代家传的伟大技艺了,据非遗大师苏炳溪透露,天心岩茶村如今所住500余户人中,拥有三代及以上技艺传承的,在70余户上下!

  当年武夷山的双遗,聚合出了这个岩茶超级大村

  为何一个村会掌握如此多的核心资源?实际上,如今坐落于武夷山景区北入口的天心正岩村,是在1998年,武夷山申报世界双遗产成功后,位于景区内部的14个村民小组集体搬迁组成。

  据村内岩茶大户陈克春透露,当时的搬迁主要有两个选择,一是搬迁到生活环境较好,利于生意经营的三姑度假区附近,搬迁到这里,并不能修建茶厂。二便是如今位于景区北入口的天心岩茶村,在这里的村民都会按之前自有的茶山面积,分配到一定的土地修建茶厂。

  所以,你可以想象到,这个由马头组、天心组、慧苑组、水帘组、佛国组、桂林组等14个村民小组组成的村子,集中了武夷山正岩景区内世代以种茶制茶为生的茶农。而且,我们光听村民名字也能想到,武夷岩茶的核心正岩,被这样一整合,全被这样一个村承包了。

  这里的每一家住户,都世代浸在岩茶之中,他们的建筑、他们的生活习惯,甚至骨子里都全是为岩茶而生。

  来到天心岩茶村,几乎所有的楼房,都是楼下茶厂,楼上住家。在1998年搬迁过来的时候,村里便充分为制茶考虑,对街道格局进行了规划,利于岩茶的摊晒、通风。

  甚至说,这里的一砖一瓦都为制茶而生也不为过——为了利于制茶时的水分挥发,几乎每一栋建筑,在修建之初就都是有着中空天井的。

  这些,你依然可以在村里看到。

  这里的斗茶赛,是岩茶的巅峰

  有着独一无二的绝对资源掌控,有着最为集中丰富的技艺传承、有着世代为茶而生的生活,这,就是天心村的实力所在。

  因此,每年在这里举行的斗茶赛,会成为绝对的岩茶第一斗茶赛。每年评选出来的得奖茶,都能代表每一年武夷岩茶核心山场、核心技艺的巅峰。你会看到大师们倾尽技艺的比拼,你会看到天南海北飞过来为自己大师打气的茶友。

  武夷山与茶的渊源,可以是一本永远写不完的长篇传奇,要寻觅古老的岩茶文化和岩茶茶俗的最古典段落,无疑必须要走进这个充满传奇的村里,方能揭开武夷岩茶这本厚重典籍的扉页。

作者: 编辑:万钰  
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