也许还是有不少人了解，其实茶泡饭，或者说，泡饭这种烹饪方式，最初是在中国出现的。但茶泡饭现在东洋大行其道，在中国却销声匿迹了。为什么我们的老祖宗没有把茶泡饭这种清新玩意儿流传下来呢？

　　经过不懈地查阅古今文献资料，再大开脑洞三天，笔者得出了这样一个可能性最高的答案：

　　因为古人觉得它就是不好吃啊！

　　泡饭其实是古代生产力低下时候的烹饪方式，因为不好吃而且不健康而被天朝吃货祖宗们抛弃了。却意外的被生产力持续保持低下的古代日本人接受了，保留下来后在这个科技树上点歪了，发展出了包含茶泡饭在内的各种泡饭……

　　许多人的小清新小确幸要幻灭了，这个结论虽然有点囧，却最可能接近事实。不过日饭们也先别掀桌，我并没有否认茶泡饭也可以好吃这个事实，但茶泡饭，真的只是一个意外变得好吃的东西。

　　就和多年前，许多人一边看着大长今流口水，一边吐槽泡菜国古代生产力低下一样，我们现在看看泡饭的历史，你也会感慨霓虹国，或者我们说泡饭国，古代生产力也是弱鸡啊！

　　在秦朝，中国就已经有泡饭了！那时候人们吃得最多的米饭是一种“干饭”——晒干没水分的饭。吃时把干饭投放进汤水中，这叫“飧”。飧食，就是水泡饭。这种秦朝的“方便饭”，可谓平民百姓居家旅行，秦朝军人出外打战杀人，必备之良方！

　　比中国晚了差不多一千年，平安时代的日本才吃上了泡饭。而且这时候的水泡饭，还是贵族们才享有的食物。他们习惯将炊饭或者蒸饭加上热水吃，并将之视为亲胃的食物——先别吐槽泡饭不亲胃而是伤胃，你要想到那得是多落后别的东西要多难才会觉得水泡饭养胃啊我去！到了夏天，日本人将泡饭就换成凉水，做成“水饭”，在京都没有食欲的闷热季节里，泡饭是抚慰贵族们胃的恩物……

　　魏晋南北朝时期，茶泡饭在中国出现了，《古食珍选录》中记载：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”这里说到，江南地区，六朝时期就开始有茶泡饭的吃法了。

　　又比天朝又晚了大概一千年吧，日本人到了室町时代，吃上了茶泡饭……台宗的开祖最澄将茶带回日本，最初茶被当做最贵重的药，成为密教里被供奉的供品，那时候的茶，只有贵族和僧侣才有机会品尝。

　　那为什么茶泡饭当时没在中国流行开来，却在一千年后在日本流行起来呢？

　　因为茶泡饭出现时候的中国，生产力已经发展到平民百姓开始普及白米饭了，人们开始把米饭吃出花样来。如现代人喜欢吃的菜饭，就是魏晋人最早吃出来的。再到宋代，米饭的吃法已经有青精饭、蟠桃饭、金饭、玉井饭、盘游饭、二红饭、蓬饭、石髓饭、大骨饭、淅米饭……大家如此的爱吃饭，北宋时国产稻米已不能满足国民消费，开始从泰国越南进口大米。除了大米的普及，冶铁业的发展也很重要，铁锅的出现，让中国人对付大米有了更上道更高级的办法，有炒饭，谁还吃茶泡饭啊？

　　茶泡饭，到了明清时候就已经变成了一样显示上等人逼格的食物而已，归入茶茗里，最后消失在大众视野。到现代，只剩江南地区还剩有菜泡饭，其他地区的亲们如果胆敢水泡饭汤泡饭，那就呵呵了。

　　但日本人却真的叛逆的走上了歪路，在吃泡饭的道路上撒腿狂奔，吃得不亦乐乎好几百年……

　　为什么？生产力低下，没米下锅啊！

　　一来是真的没米！日本人到明治时期，普通人还是吃糙米，军人才有大白米饭吃。我们今天最熟悉的精白米是到了18世纪左右才开始在日本普及的，还不一定能顿顿吃。

　　二来是真的没锅！铁甲都罕见，一把日本刀就代代相传的传家宝，铁锅这么奢侈的东西，日本人用不起啊！

　　于是没有了炒饭这个技能的日本人，在泡饭这个科技树上狂点技能点……

　　战国时代就有好几次织田信长吃热水泡饭的记载。江户时代后，提供简便餐饮的店铺，变成了典型的庶民快餐场所。然后出了一个北大路鲁山人(出身贫穷的日本着名的美食家)一心认真钻研茶泡饭，将这一个“快餐”提升到美食这个高度。又经过战后各种电影电视剧动漫等的美化，赋予了茶泡饭更多文艺的内涵。

　　在料理科技树上点歪了的日本于是有了汤泡饭，以及加入各种佐料的各种泡饭，把泡饭吃出了水平，硬生生把这个明明不可能好吃的东西升华到了美食的水准，日本人的执着可见一斑，你可以说工匠精神，也可以说钻牛角尖或者一条道走到黑什么的。

　　但是日本人可不承认自己民族的料理落后，更不会向外人透露茶泡饭的真相，虽然它们对于茶泡饭的穷出身和不健康心知肚明。于是他们开始强调，日本人做的是所谓“水料理”。日本料理是以‘水’为基础，很少有使用油的料理，更不会有炒。炸天妇罗？那是葡国人带来的舶来品。

　　与之相对，中国菜就是火焰料理。日本人认为任何不经过大火快炒的菜，都算不上中国菜。于是你可以理解为什么中华小当家在还原阿贝师傅的蛋炒饭时，无厘头的大喊了一句：“这就是火焰料理，中华料理的精髓！”

　　在以蒸饭、泡饭、鱼生、寿司为荣的日本人眼里，炒饭那就是中华料理的代表啊！

　　先不说火焰料理是什么鬼，顺德的伙伴请放下你们手里的鱼生，上海的朋友也先别扔出菜泡饭。大家慢慢来，吐槽都别着急，因为在日本人眼里，中华料理是这么分类的：

　　嗯，现在八大菜系各省市自治区直辖市的朋友们，可以在心里集体吐槽问候海那边的泡饭国了。

　　作为世界上唯一发展出最完备最齐全的几乎所有主流烹饪方式的中国菜，比之另外两大齐名的土耳其菜和法国菜，我们都自认(也迟早会被公认)高出一个数量级。就这个水泡饭料理也敢来和我们金木水火土五行并列，请大家一起默默发音：

　　呵呵！

　　中国菜对于味道火候的追求，对于烹饪的研究，饮食文化的丰富，在地球村无疑是出类拔萃的。茶泡饭这种东西不是我们不会吃不懂吃，其实是早就已经丢在了我们追寻美食的半路上了。也许茶泡饭也可以很美很好吃，也终究是属于小众的食物。走在美食的康庄大道上的中国吃货，有更多的选择，更好的追求。

　　中国人面对剩饭一言不合就炒饭，日本人面对剩饭一言不合就茶泡饭。

　　不过我还记得，小时候和爷爷吃饭，有时候他也会露一手，吃完的煲仔饭里，有饭焦，他浇上一杯浓茶，好吃！