多彩贵州网讯(本网记者杨雪 万钰) 10月29日下午,2016年贵州省秋季斗茶赛决赛在西南商贸城贵州茶博城拉开帷幕。这次斗茶赛仍然由主办单位多彩贵州网招募网友大众评审。六名网友大众评审招募通知发出去,不到十分钟便已有40人报名,其中不少是专业评茶师。多彩贵州网在选择大众评审时充分考虑年轻人市场,于是选择了两名爱茶的大学生。
贵州举办斗茶赛一直坚持以精益求精的工匠精神,做出温暖人心健康万家的茶品,做消费者喝得起买得到的大众好茶。因此,每次斗茶赛都会以大众评审的方式,请来新闻媒体和网友现场评审,以消费者立场评审茶样。总分计入决赛成绩。
这次新闻媒体评审加网友大众评审一共18人,通过抓阄分组。评审方式今年有了“升级”:分成专业评审和大众冲泡两组。大众冲泡是茶艺师用茶水分离杯泡好,大众评审再品。这个新的方式是适应当下大家需要更方便享受一杯好茶的形式,也是表现贵州茶致力于做大众好茶决心。专业评审则是按照专家评茶方式展开。
专家们跟大众评审讲解如何用这张表评审
大众评审们在早上11点开始接受专家们半个小时培训,下午两点半在决赛现场,大众评审代表多彩贵州网记者袁小娟宣誓后,进行评茶。
27款茶样,16名现场评茶评委进行盲评—通过看外形、嗅香气、观汤色、尝滋味、检查叶底等方面对标示有编号的茶样品进行逐一评分,2016年秋季斗茶赛现场评审环节堪称一场斗茶环节中“最强大脑”的挑战赛。
评委们身心专注,细品茶汤,生怕自己错漏了某细微的特征
秋季斗茶比赛现场,通过多彩贵州网报名大众评审的高蕾早早来到现场,生怕错过生动、精彩的瞬间。高蕾主要研究和销售黑茶,但她想通过难得的大赛机会学习评审其他茶类。
来参加这次斗茶会大众评审之前,家中参加过上一届大众评审的妹妹仔细叮嘱过她“不要光当看客、凑人气要多多学习”。
“这次我回去,可以很骄傲地告诉她,秋季斗茶赛的金银铜奖都是我评出来的了,爽!”爽朗的笑声为这次秋季斗茶会评审环节增添了几分活跃。当她谈到第一次参加大众评审的感受时说到:“整个现场评茶氛围很轻松,进行有理有序,也让我进一步学习到更多的茶知识,比如茶的纯净度,茶评审的喝法等等。真是不虚此行。”
来参加斗茶赛评审的90后孙亮民,正在细细品味着他面前的红茶茶样。孙亮民属于“贵州茶二代”,家里拥有贵州著名的茶品牌——凤冈仙人岭锌硒茶,在贵州大学读书加入了茶道社。
10分钟之前,他已经品过绿茶茶样。中间休息的10分钟让有些紧张的他稍稍喘了口气。休息完毕之后,孙亮民开始了他的第二轮品茶,但握着品茗杯的手,还是有些微微的颤抖。擦擦头上的汗珠,继续一丝不苟地品着剩余的茶样,然后仔细查看着每款茶样的叶底。
正在打分的评委
实际上,并不是年轻的孙亮民没见过斗茶会这样的大场面。只是连续参加过两届的他认为评审环节相比上一届更加形式新颖,严谨,且注重评委们的真实体验更让他容不得半点马虎。“斗茶赛的评审环节不仅让我们销售区的年轻茶人在斗茶赛中品茶评分,品鉴到平时很难接触的斗茶会茶样;通过盲评进行公平的评茶打分,最终评出金银铜奖。大大的好评。”孙亮民不断举起大拇指比赞。
一次品贵州今年秋季最好的茶,三大茶王都是我们评出的,爽!网友大众评审们说。
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