开封是一座驰名中外的菊花名城，也是以菊花为市花的城市，其种植菊花的历史最早可追溯到1500多年前的南北朝时期。北宋时期，开封菊花的品种、数量、栽培技艺独领风骚，宫廷和民间养菊、赏菊之风蔚为盛行，诞生了我国第一部菊艺专著——《菊谱》，记载菊花35个品种，数量空前。

　　而现在，一年一度的开封菊花花会也已成功举办过三十多届，每年十月到十一月的一个多月时间内，开封大街小巷都满是菊花的香味，各式各样的菊花造型让人赞叹不已，五彩斑斓的彩色菊花更是令人大开眼界，从这个意义上说，开封不愧为“菊城”。

　　与此同时，开封也是一座茶文化非常浓郁的城市，众所周知，中国是茶的故乡，是最早发现茶和利用茶的国家。北宋时期，赵匡胤在东京汴梁建都，实现统一之后，社会安定，经济繁荣，市民富庶，催生了包括茶文化在内的整个文化的昌盛。上自皇帝、士大夫，下至市井百姓，莫不品饮。茶叶成为了与盐、酒并列的重要专卖商品，以“茶马交易”为标志，茶叶上升为重要的战略物资，在海陆丝绸之路上，茶叶成为可与丝绸、陶瓷媲美的大宗商品，其收入成为朝廷财政收入的重要组成部分。

　　那么开封既是菊城，又有悠久的茶文化，那这两者之间有没有什么联系呢?还真有，那就是菊花茶，据史料记载，北宋人已开始有喝菊花茶的习惯。菊花泡龙井称之“菊井” ，泡普洱称之“菊普”，菊与茶合用，相得益彰。夏天饮冰镇并加有冰糖或蜂蜜的菊花茶，具有清凉、降火气、润喉等功效，十分受人欢迎。

　　开封的菊花茶，可不是商店里销售的瓶装饮料，而是在地里采摘的新鲜菊花，经过阴干或晒干、烘干，再用开心泡制而成，究其功效，据《本草便读》所载：甘菊之用，可一言以蔽之，日疏风而已。然虽系疏风之品，而性味甘寒，与羌、麻等辛燥者不同，故补肝肾药中可相需而用也。而《纲目》中则说：菊花，昔人谓其能除风热，益肝补阴，盖不知其尤多能益金、水二脏也，补水所以制火，益金所以平木，木平则风息，火降则热除，用治诸风头目，其旨深微。

　　菊花是开封的名片，开封是菊花的故乡，开封的菊花不仅可以欣赏，还可以品尝，如果只用眼睛看一看便觉得了解了，那显然是不够的，还需要用嘴、用心去品尝，去感受，去理解，才算是真正的赏过开封的菊花。

　　开封是菊城，满街是菊花，有常见的，也有不常见的，品种丰富，五彩斑斓，非常漂亮。

　　比如像这样的七彩菊花，还真是渝帆首次看到，一朵花便有多种颜色，真是不可思议。

　　渝帆先以为是人工染成的，但细细观察绝无可能，他们的色彩是那样的匀称，一点都没有人工的痕迹。

　　开封是中国八个以菊花为市花的城市，当地人种菊花、赏菊花已经植入骨子里了，成为一种悠入的城市文化。

　　大朵的，小朵的，黄色的、紫色的、白色的，真是令人目不暇接。

　　中国茶文化源远流长、灿烂多姿、影响广泛，是中国传统文化的重要组成部分。茶叶还被列为世界上近千年来影响全人类生活的100件大事之一，并占居第28位。而千年前的中国正处于北宋时期，这一时期正是中国历史上茶文化发展的重要时期，当时开封作为中国的首都，其茶文化也具有非常悠久的历史。

　　开封即是菊城，又有悠久的茶文化，二者之间还有非常密切并联之处，那就是菊花茶。

　　在开封，菊花不仅是用眼睛欣赏，还可以用嘴巴品尝、用心去感受的。

　　一朵新鲜的菊花制成菊花茶的工艺是非常简单的，采摘后经过阴干，或晒干、烘干都可以。

　　然后用开水冲泡，便成了上好的菊花茶，如果在里面加上一点冰糖那就更好了。