中国苔茶之乡”石阡县民间流行这么一句话：“石阡茶，温泉水，天天喝，九十八。”

　　石阡是全国古老茶区之一。从汉代杨雄著的《方言》、唐代陆羽著《茶经》、北宋乐史《太平寰宇记·江南道》、明代《黔记》、清代《续黔书》、《贵州通治》到现代茶圣吴觉农的著作中，人们都可以寻到石阡茶叶的记录。

　　2012年，石阡获得长寿之乡的称号。其中，茶乡的老寿星最多。

　　3月27日。记者请来贵州省茶办余海游品鉴自己家乡茶。

　　“这是石阡朋友的公司前天刚做的春茶，没有普通的绿茶那样绿。这是因为石阡苔茶中花青素含量高，做出的绿茶呈墨绿色。石阡苔茶也不显毫，是“隐毫”。余海游拿起茶荷，细长的手指拨拉了下茶。

　　“以前市面上追求绿茶特别绿，认为石阡苔茶这种颜色暗，不好看。但是，我们在山东和海南两个市场调查时，发现当地人并不喜欢过于绿和显毫的茶。石阡苔茶更受欢迎。“作为一个土生土长的石阡人，余海游目前主要的工作之一是“到全国推广贵州茶”。

　　“绿茶很少带花香，石阡苔茶带着花香。这和地域以及品种有关。苔茶的特点是节间很长，生长周期自然慢。靠时间积累孕育出来的滋味更厚重。茶根据酚氨比有不同适制性，酚氨比小于8适制绿茶高于12适合做红茶。石阡苔茶酚氨比正好处于中间是10.5，红绿兼制兼优，是很难得的地方茶树良种。”

　　余海游冲泡的春茶来自石阡龙塘镇。龙塘镇拥有万亩有机苔茶示范园区。2011年，龙塘镇被贵州省农委、省旅游局授予”贵州最美茶乡”。

　　“一般说绿茶尤其是春茶不能用高温，怕烫死。但是苔茶品质好，内涵丰富，高温更激发香气。我们老家一直用的是高温，还用罐子煮茶。”

　　一股甜香直冲鼻子———即便本网记者重感冒鼻子不灵便，也闻到。这款茶的茶青采摘于上世纪80年代栽种在松树林里的苔茶。茶汤甜润隐隐有花香、奶香明显，滋味厚实。冷香也比较持久。

　　余海游抖了下茶碗：缺陷就是按照现在的国家审评标准叶底不太好看。但是我们喝茶其实本质在于好喝和香，关注点应该放在香气和滋味上，现在有的引导过于注重外形叶底，稍显本末倒置。

　　今年春天，余海游已经回石阡调研茶产业发展三次了:“石阡县目前人们主要采摘一芽一叶或二叶而不是单芽。单芽茶青的收购价为每斤60-65元，一芽一叶也涨到每斤40-60元。差不多的价格，采摘一芽一叶更快。人们当然更愿意选择采摘一芽一叶。”

　　“往年石阡苔茶价格高，销量比不上其他茶区。今年，单芽批发价每斤平均降了50-100元，一芽一叶每斤下降了20-30元，且品质比往年更高，随便走到哪家加工厂，都会觉得做的茶很好。性价比高了，加工厂基本都是零库存，拿着订单在生产。“余海游分析原因时说，可能和贵州省举办两次斗茶大赛和新标准的实施有关。赛事和标准的细化，给了生产者更明确的目标。

　　像无数石阡人，石阡苔茶给了余海游温暖的童年回忆。每次回老家，家里年长的人都围着碳火盆煮“罐罐茶”，笑眯眯给孩子们倒一碗喝。感冒了，还要加姜和辣椒进去煮。热热喝下这碗茶汤，蒙着被子睡上一觉，第二天又生龙活虎了。

　　余海游从西南大学计算机专业毕业后回到石阡，去贡茶之乡坪山乡做了一名山村教师。除了数学和体育，她什么课都上过——从一年级到九年级。由于是茶乡，学校的地方课自然紧扣茶。她的许多学生放学都在采茶，往往只凭采春季的茶青就能挣一年的零花钱。余海游将茶相关课程融入德育课和地方课中。

　　2009年，石阡以“泉茶合璧”为主题，挑选精兵强到全国各地推介石阡苔茶和石阡温泉，余海游也入选其中。石阡温泉是中国最古老的温泉之一，设施始建于明万历三十四年(即公元1606年)，延续至今已有400多年的历史。石阡温泉是全国唯有、世界少有既可洗浴又能直接饮用的天然矿泉温泉，县城里老老少少都有泡温泉的习惯，当地人至少一周要花两三块钱去泡一次。

　　余海游推广石阡苔茶之旅从此启动。一次，余海游和同事促成当地企业在外签成了订单，企业主发自肺腑的感激让她突然发现：这是多有意义的一件事。余海游马上想起了她那些在乡下的贫困学生。只要有更多人收购茶青，他们就能靠自己的力量挣来生活费。

　　生活太像广阔的海域，时常让人迷失，不知道航行意义何在。而意义有时犹如灵光一闪而过。

　　深入到贵州茶产业，余海游越干越找到感觉。她甚至放弃了一些在别人眼中很有前途的就业单位，选择了“冷门的”石阡茶叶局。后来，她又到了贵州省茶办工作。

　　“工作中很多小事会让你觉得正在做的事很有意义。让你相信自己选择的道路是正确的。“

　　每年春季，余海游都要去北京玉渊潭樱花节推广贵州茶。一位连续两年找她买茶的北京人由衷地感谢她们带来了非常好的贵州茶。今年春天回石阡调研，她碰到一位86岁的老人正在自家茶园里采茶青。“虽然她是一个孤老，但是靠着茶能养活自己还很愉快。”

　　图/余海游

　　无数个瞬间的感动，让人抓住一闪而过的“意义”。

　　石阡苔茶“推开“大门，带着余海游认识所有茶，进入新世界。余海游把自己识茶分为三个阶段：最开始觉得石阡苔茶是最好的茶。到了省茶办见识了全省的茶，有机会到全国一些茶区调研，看到了石阡苔茶很多缺点，有段时间简直忧心忡忡。现在这个阶段是看到优劣势，对未来发展更有信心。

　　为了更系统地学习茶，2015年，余海游通过全国硕士研究生考试进入贵州大学农学院学习茶学。

　　余海游

　　国家二级茶艺技师

　　2013年全国茶艺职业技能竞赛最佳茶艺师铜奖

　　2015年WTBC中国精品茶叶冲煮大赛第六名

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