春！茶！季！一大波绿茶袭来了！

　　那么这个春茶季我们玩点什么花样出来呢~~恩，总是听说不同的水泡同款茶能喝出什么什么，那么此番咱家就用不同的水来试茶吧~

　　挑了款喜欢的绿茶，又找来三种市场上常见的水，来看看到底什么水最适合泡绿茶~为了使整个过程尽量不受外界干扰，特地选用了一样的茶具、一样的冲泡水温和一样的泡茶时间。

　　用具：110ml的白瓷盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯

　　茶叶：福建产烘青绿茶3g

　　这茶榜叔常喝，干茶壮实紧结、白毫满披。香气也不错，鲜爽而高扬，青豆香带花香。茶汤内质丰富，入口醇厚、滋味鲜甜。

　　不过久泡易出苦涩味，苦味化得快，涩味略慢。每每喝完，回甘那是相当不错的，协调度值得点赞~

　　用水：当地自来水、蒸馏水、矿泉水(冰川时代)

　　冲泡方法：水烧沸后，冷却到95℃。然后低冲注水，水流约圆珠笔芯粗细，绕盖碗边缘一圈半至九分满。静待20s后，出汤。共冲泡3次。

　　当地自来水——绿茶喝起来有水味

　　这也算是最容易获得的水源了，拧开水龙头，直接倒满整个煮水壶，开始烧水。自来水含有矿物质元素，一般偏碱性。通常，刚从水管里接出来的自来水都含有氯气。

　　自来水冲泡的茶汤，除却悬浮的大量毫毛，汤色浅黄而亮。头泡茶中，茶汤和茶香都带有些微氯气的味道。二泡开始，清香中有鲜香，但香气低，不太容易被捕捉，而且香气的尾段有水汽的感觉。茶汤喝起来，入口有醇滑感，但苦涩味突出，整体协调度不佳。喝完后，还有轻微茶水分离的感觉。生津回甘还好。

　　点评：用自来水泡茶呢..真的有么一股氯气的味道，茶汤棒棒的协调感也被破坏的差不多了。不过如果大家条件不允许只能使用自来水，那建议还是先将自来水放在清洁的环境中静置一夜以上再用。

　　蒸馏水——绿茶鲜味够，茶味足

　　蒸馏水或者说纯净水，纯净的只剩H元素和o元素了。这样的水不含任何矿物质元素，属于中性水。

　　刚冲泡出来的茶香气清新而鲜嫩，香气虽不高扬但易被感知到，杯底亦留香。汤色是很浅的淡黄色，淡得有些发白。茶汤喝起来，很清爽，滋味鲜甜、尤其鲜味十分显。不过还是多少带有苦涩味，虽然生津回甘还挺好~

　　点评：纯净的蒸馏水，对茶滋味的影响最小。它完整地表现了茶叶的滋味和香气，无论优缺，一视同仁。

　　某矿泉水——与绿茶匹配度高，整体协调度OK

　　矿泉水，天生含有丰富的矿物质元素。此次选用的某天然矿泉水。

　　使用这款矿泉水冲泡。香气饱满持久，毫香鲜爽、微带花香，温度略降后转为豆香。汤色黄亮，茶毫悬浮汤中。茶汤入口鲜甜、醇厚、有糥滑感。稍有苦，入口即化，生津回甘不错。

　　BUT！第三泡时，滋味已经明显减弱，不甚耐泡。

　　点评：喝绿茶，以浓、醇、鲜、甜为好。用此矿泉水泡的绿茶，都表现出了茶叶优点的这面，协调感亦好！但是茶汤的耐泡度下降了。

　　关于矿泉水我们多说一句，不同水源水质会有差异，所以也不能一概而论地说矿泉水泡茶都好。有的矿泉水，小的水分子团，水质稠软。但恰恰因为水质好，而掩盖了茶的滋味，并且茶叶亦不耐泡。有的矿泉水，水质略硬，冲泡茶叶使茶汤涩味凸显，协调感下降。

　　所以不是所有矿泉水泡绿茶都好喝。要泡得好喝，还是需要有一款相得益彰的水。

　　那么以上，就是以身试水的过程啦~

　　总结一下，泡绿茶，自来水就不提倡了；蒸馏水(纯净水)是最体现真味也是最保险的；矿泉水则变数较大，会有惊喜，也会有失落。