在各种咖啡、可口可乐、果汁等等这些饮料的概念long long long time ago，我们的中国就已经有了茶文化，茶文化在我国的历史悠久，至今已有5000多年了。茶文化的发展，衍生出了“药茶”这一治病防身的茶文化。药茶是在茶叶中添加食物或药物制作而成的具一定疗效的特殊的液体饮料。药茶主要分为白茶、黄茶、青茶、绿茶、红茶、花茶和黑茶，这又是怎么分的呢?

　　随着实践经验的不断积累，人们逐渐认识了茶的多种功效，开始用它来治疗疾病，保健养生。三国时张揖在《广雅》中记载人们将茶叶制成茶饼，捣成细末，冲人沸水，加入葱、姜、橘等制作成具提神醒酒作用的药茶。梁代陶弘景认为“苦茶能轻身换骨”，并提出以天冬等药物也可代茶饮用。唐代的陆羽著有世界上第一部茶书《茶经》，被后人尊为“茶圣“。他在这部书中系统论述了茶的起源、种类、采制技术及烹饮方法等，推动了饮茶知识的传播。孙思邈在《千金要方》中载有“竹茹芦根茶“等10首药茶方。王焘在《外台秘要》中载有“代茶新饮方”，详细论述了药茶的制作和饮用方法。陈藏器在《本草拾遗》中给予茶叶很高的评价，认为茶叶“上通天境，下资人伦，诸药为百病之药，茶为万病之药“。明代《普济方》中专设“药茶”篇，载有药茶方8首。李时珍在《本草纲目》中载有多首药茶方，并论述了茶叶的药性、功用等。明代制茶工艺不断改进，日益精良，形成了六大茶类，即绿茶、红茶、花茶、白茶、乌龙茶、紧压茶，这种分类方法一直沿用至今。近代以来，药茶的保健养生作用日益受到人们的重视，各种降压茶、减肥茶及午时茶的大量涌现，使药茶的种类和作用不断丰富和扩充。

　　药茶分类之白茶：

　　白茶在我们日常生活中并不常见，大家可能会感到陌生。这类茶叶是我国众多茶叶品种中最为珍贵的一种，白茶主要产自福建地区，迄今已有八百多年的历史。它属于轻微发酵的茶叶。由于白茶所选用的原料多为细嫩的芽头，银色的白毫长满枝头，放眼望去由于一片雪白，所以白茶的称号由此而来。根据采摘的标准分类，白茶可分为银针和白牡丹两种。银针是用大白茶的单芽制作的，形状好似白色的绣花针。白牡丹则是用嫩芽叶制作而成的，状似牡丹花。如果根据茶树的不同，白茶又可以分为：大白、小白、水仙白三种。大白就是产自大白茶茶树，小白摘自菜茶茶树，水仙白就是采摘自水仙茶树。

　　白茶的采摘标准非常严格，制作方法也很精细，所以白茶成品是茶叶中的珍品。白茶的采摘遵循的是“三白”原则，就是所采的两片嫩叶和嫩芽都必须披满银白色的城毛。然后在加工过程中，一定不能用力地搓揉和高温烘烤，这样才能使成品基本保持其最自然原始的状态。白茶中最为珍贵的就是白亳银针、贡眉和白牡丹。下面就介绍一下它们的特性和保健功效。

　　药茶分类之黄茶：

　　黄茶的品种比较特殊，它的发现是由于绿茶引出的，因为在加工过程中，部分绿茶没有得到充分的干燥，而导致叶片变得枯黄，这样就有了黄茶这一茶叶品种。由于黄茶的制作工序中有“闷黄”这一步，所以黄茶就成为一种发酵茶。黄茶的分类是根据茶叶的大小和叶子的鲜嫩程度来划分的，所以具体分为：黄小茶、黄大茶和黄芽茶三种。最具代表性的黄茶有：君山银针、北港毛尖和广东大叶青。

　　药茶分类之青茶：

　　提到青茶我们可能会感到有些陌生，但是对于它的另一个名称“龙茶”人们就会觉得再熟悉不过了。乌龙茶也是我国特有的茶叶品种之一，产于台湾、福建、广东等地。青茶的特质就是汇集了红茶和绿茶的优点，既有红茶的醇香浓烈，又有绿茶的清新爽口。所以被誉为茶中的精品。青茶的采摘原则就是选择最鲜嫩的新芽为原料，然后经过多道工艺而制成，这样才能达到香气浓郁、爽口宜人的要求。青茶的分类是根据发酵的程度来划分的，我们比较熟悉的青茶主要有：铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍等。青茶不仅有很髙的饮用价值，它的保健功效也得到了诸多中医学家的认同，下面介绍几种青茶的特点和功效。

　　药茶分类之绿茶：

　　绿茶是一种没用经过任何发酵处理的、最清新自然的茶叶品种。它是人们夏季饮茶的首选，绿茶口味清新自然，饮用后不仅能够消暑解渴，还有排毒祛火的药物作用。虽然现在人们的生活中有各种各样的饮料，但是绿茶凭借它独特的味道和原始自然的特性，仍然在人们的饮食中占有重要的地位。除了饮用绿茶外，商家还制作了一些绿茶口味的食品，也深受人们的欢迎。

　　绿茶的种类很多，最为著名的有：龙井、碧螺春、毛尖。

　　红茶由于其茶叶及冲泡出的茶汤均为红色而得名。红茶制作方法与绿茶截然相反，它完全是经过发酵而制成的。所以红茶中没有叶绿素及维生素C等物质，但是它的茶碱和咖啡因含量很低，所以红茶是所有茶中最没有刺激性的一种。

　　药茶分类之红茶：

　　红茶的种类很多，按制作方法可以分为三种：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。前两种红茶原产于我国，最后一种红碎茶是由印度人发明创立的一种全新的红茶加工法。目前红茶是全世界饮用人群最广泛的茶叶制品，世界上比较著名的红茶种类有：祁门红茶、锡兰乌巴茶、大吉岭红茶、伯爵红茶、肯亚红茶、阿萨蜜红茶、川红功夫茶、立顿红茶等。

　　药茶分类之花茶：

　　花茶作为我们经常饮用的茶制品，有清新的气味，和雅致华美的外观。花茶按成分不同可分为单一花茶、综合花茶、果粒花茶和香料调味花茶。我们经常饮用的花茶主要有：茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶和桂花茶等。同时，根据花茶的品种不同，其保健的功效也略有不同。

　　药茶分类之黑茶：

　　黑茶属于后发酵荼，由于其茶叶的颜色呈黑褐色而得名。黑茶主要产自湖北、云南、湖南、江西及四川等地。黑茶的产生是由于绿茶的氧化作用而形成的。在古代时期，由于交通不便利，在运输茶叶的过程中，绿荼中的多酚类物质发生氧化反应，从而使绿茶的颜色变成了黑褐色，变色的同时，荼叶的味道也随之变得香浓淳厚，所以严格地说，黑茶就是绿茶的一个分支种类。黑茶有很多的品种，几个黑茶的典型代表有：湖北老青茶、遇云南普洱茶和六堡茶等。

　　以上是小编为大家介绍的好几种药茶的分类，看来要想成为一个懂茶的专业人士，成为茶文化的传播使者的话，也不是一件简单的事呀!不得不再次感叹我国传统文化的博大精深，就是这一小部分的茶文化的一部分药茶文化就已经如此复杂，怪不得这么多的外国学者企图把这茶文化归为他们国家的呢!