安溪铁观音讲究“春水秋香”，秋茶滋味醇厚、香气高爽。据了解，现在市场上大多出售的是去年的秋茶。

　　“去年气候总体不错，优质茶园的秋茶产量比去年同期略有减少，但是茶叶质量更高，因此出现均价略升、市场回归的好态势，今年我们的收成挺可观的。”安溪祥华乡新寨村茶农詹贵福说。

　　安溪县农茶局有关负责人告诉记者：“今年五一前后遇到雨季，导致部分春茶无法如期采摘，大家都担心秋茶会受到影响，但从后来采制出来的秋茶看，今年秋茶品质略有提升，反而给第四季度市场推广创造便利条件。”

　　此外，安溪近年来大力加强铁观音品牌建设力度，特别是加强“三品一标”(无公害农产品、绿色食品、有机农产品和地理标志)标志使用监管，安溪铁观音地理标志证明商标的市场认知度、公信力和号召力不断提升，茶客们对安溪铁观音也愈来愈信任和喜爱。

　　2015年秋季安溪铁观音信息通报显示：安溪全县秋茶销售同比增长3%~5%，均价较往年提高11%，净茶批发价每斤150元至300元之间的中档茶，因为性价比高，销量明显增长，成为市场主力。