饮茶，对于中国老百姓来说，是每日必不可少的一件事情，中国幅员辽阔，民族众多，有着丰富的饮茶文化，在不同的地区亦有不同的泡茶方式。煮茶、煎茶、点茶、撮泡茶，这几种饮茶方式被人们称之为茶之四饮。接下来小编会带大家逐一认识这四种泡茶方法，今天我们先来了解的就是撮泡茶。

　　泡好的茶汤

　　撮泡茶，《通俗编·饮食》引《禅寄笔谈》中有提到：“杭俗用细茗置瓯，以沸汤点之，名为撮泡。”撮泡茶，即是旧时杭州的一种泡茶方法。也有这样的一种说法，从明代开始，就有将茶置于茶壶或盖瓯中，以沸水冲泡，再分到茶杯中饮用，这就是撮泡茶。

　　饮茶

　　但今天我们不来详细讨论撮泡茶的出处，只与大家来聊聊关于撮泡茶的主要冲泡方法以及注意事项，说不定在家的时候，你也能够用这种方法自己泡出香气怡人的好茶。

　　火候

　　对于撮泡茶来说，尤其需要注意的是，泡茶的水要木炭来烧，而且要用猛火。烧水过程要先将木炭烧红，避免用还存在木性、有余烟的木炭。

　　烧水用具

　　选茶具

　　用紫砂壶泡茶，能够保持茶香不涣散，得茶之真香真味。如果十一个人品饮，建议用小一点的茶壶，一人独饮，其乐无穷。

　　紫砂壶

　　烹点

　　取好要冲泡的茶量，等到水烧开之后，将茶投入壶中，慢慢注水入壶，将茶叶温润后即可将壶注满。稍加一会，以高冲之势进行第二次注水，这个过程要注意的是要加大水的冲击力。

　　注水

　　最后等到出汤之时，就可直接品饮。撮泡茶，看似简单，但如若要泡好一壶茶，少不了要多花点心思。