红碎茶的历史有百年之久，但在我国逐渐发展起来却是在近30年的事情，然而这丝毫影响不到它在国际上的地位。红碎茶，在国际茶叶市场上的销售量是其他茶类无法比拟的。有数据显示，红碎茶的出口量约占世上茶叶总出口量的80%。

　　众所周知，印度是生产和出口红碎茶最多的国家，其中这与中国有着很大的联系。在19世纪，我国的茶种以及红茶制法一同传入印度，中国还曾有专家前去指导。印度在中国红茶制法的基础之上加以改变，将茶叶切碎、发酵、干燥，将其制成红碎茶。

　　红碎茶的正式出现与一个人有关，那就是乔治·里德，他在1876年发明了切茶机，可以将条形茶切成短小而且很细的碎茶。再经过后期的不断演变、发展，新的机具、新的技术不断涌现出来，到后来各种制法、产品的花色逐渐定型，各地饮用红碎茶的习惯也已形成，红碎茶慢慢地也成为了全球的大宗饮料。

　　红碎茶的工艺特点就是在条红茶加工过程中，揉捻之后再揉切，或者是直接揉切。破坏茶叶组织，使茶的内含成分在冲泡的时候更加容易泡出，这就是揉切的作用。

　　红碎茶可分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四种，产地包括广西、广东、四川、海南等地。红碎茶的品质讲究滋味的浓度、强度和鲜爽度，在冲泡之时可适当加入些糖、乳，但切记不可让其他味道掩盖了茶真实的风味。