国庆过后，正值秋茶上市的季节，尤其是“春水秋香”的铁观音，更是受到了市场的青睐。爱喝茶的李先生趁着秋茶大促销，也买了好几斤来尝尝鲜。但买回来泡了之后发现香气并没有很浓郁，而且还有些苦涩味，这到底是为什么呢？

　　虽说现在是秋茶上市的季节，但是市场上售卖的秋茶并不一定就是真正的秋茶，也有可能是用“早秋茶”冒充的，而真正的秋茶一般都要等到寒露过后才会上市，也就是“正秋茶”。

　　“正秋茶”指的是在寒露前3天和后4天这段时间段采摘的茶，这个时候采摘的秋茶香气是最为浓郁的，而且滋味也不会苦涩，而在这个时间段前采摘的只能称为“早秋茶”。看来，李先生买到滋味苦涩的秋茶，很有可能是“早秋茶”。

　　那这样说来，等到寒露过后再去买秋茶，就能买到真正的“正秋茶”咯？事实上，寒露过后上市的也未必一定是“正秋茶”，也有可能是茶商为了赚钱，而采用成本更低的“早秋茶”来替代的。所以大家在购买秋茶的时候，可得长个心眼了。

　　但是市场上鱼目混珠的秋茶这么多，我们要怎样才能挑选到真正的“正秋茶”呢？想要挑选一款铁观音“正秋茶”，还得从下面这几个方面来进行判断。

　　1、香气

　　秋天的铁观音的香气是非常浓郁的，而且持久芬芳，带有鲜水果的香味，要是香气散得很快，不够浓郁持久，那就不是正秋铁观音了。

　　2、外形

　　除了香气，最能直接判断的方法就是看外形。正秋铁观音外形紧结且厚实，掷杯声音大，干茶色泽青绿乌润，上好的正秋茶还会有一层白霜。而早秋茶和夏暑茶颗粒不够饱满，比较松弛，掷杯声音沉闷，干茶颜色偏暗，欠光泽。

　　3、滋味

　　从滋味上来辨别铁观音是最准确的方法，因为外形和香气可以作假，但是滋味绝对假不了。正秋铁观音茶汤的滋味比较浓郁醇厚，而且有蜜糖般的甜味；而早秋茶和夏暑茶滋味不够浓郁，喝多几泡会有淡淡的涩味，而正秋茶不管怎么泡都不会有涩味的。

　　茶友们，买茶有陷阱，买秋茶更多陷阱，如果不想买到鱼目混珠的“正秋茶”，那可得长个心眼，好好学学这些辨别“正秋茶”的技能啊！