东方美人茶是台湾特有的乌龙茶，光听名字就觉得这茶特别美，因其白毫显著，又称为白毫乌龙茶。东方美人茶产于台湾新竹、苗栗一带，是乌龙茶中发酵最重的一种茶，发酵程度一般为60%，有些则多达75-85%，几乎接近红茶的发酵程度，因此也被称为红乌龙茶。

　　东方美人茶原来在台湾是被叫做“膨风茶”，后来由英国茶商将茶献给维多利亚女王，女王喝后对此赞不绝口，并赐名这来自东方宝岛的茶为“东方美人茶”。由于东方美人茶发酵程度高，所以不会产生任何生菁臭味，而且也不会苦涩，色泽黄澄清透，口感醇厚甘甜。

　　东方美人茶在生产过程中是绝对不能使用任何农药的，因此会有一些小虫觊觎这东方美人茶的美色，像小绿叶蝉就对东方美人茶情有独钟。经小绿叶蝉吸食后的茶叶呈金黄色，形状好像被火烫过一般，精制后的茶叶白毫显著，隐隐约约可以看到白、青、红、黄、褐五种颜色相间。东方美人茶冲泡出来的茶汤颜色比其他乌龙茶汤更浓，呈鲜丽的琥珀色，散发出独特的蜜香与熟果香，入口醇厚甘甜，饮后齿颊留香，生津回味。

　　东方美人茶是茶中美人，极为娇贵，容不得一丝异味。因此我们在冲泡前，应先净心净手，温烫茶具，为冲泡东方美人茶营造最良好的环境。东方美人茶可热泡亦可冷泡，热泡时最好选用传热性和散热性快的茶具，比如白瓷盖碗，水温不宜太高，以80-90℃为宜。冷泡就显得想兑现单鞋，只需往600ml常温矿泉水里投入4g茶叶，冷藏6-8小时后就可以饮用了。

　　东方美人茶有减肥、抗衰老、美白养颜等功效，尤其适合女性饮用，而其香气和口感也比较符合女性的感官需求。东方美人茶红茶一般，可以搭配不同饮品进行调配，加入白兰地味道便如香槟一般，加入牛奶便成了奶茶，还可以用来熬鸡汤，使汤头变得更香醇。