去喝茶之时，经常会看到人们把第一泡的茶水倒掉，不同的茶艺师对此有不同的叫法，有的称之为“洗茶”，有的是叫“润茶”，而文雅的人则是说“醒茶”。那么这几种说法到底有什么差别呢？

　　洗茶一是为了“去尘”，二是为了“醒茶、润茶”。茶叶从生长到销售的一系列环节中，粉尘、农药和重金属等都有可能对茶叶造成污染。所以就需要“洗”茶，洗茶是从卫生清洁的角度出发。

　　“醒茶、润茶”是为了更好地唤醒茶质；为了能够让茶叶更好地舒展，有利于茶汁的浸出；为了在泡茶的时候能够有好的茶香和滋味。所以就需要有“洗茶”这一环节了。

　　但洗茶的这一说法，往往会给人这样的一个误区，需要洗的东西，必定都是脏污的东西，只有通过洗的动作才能去除污秽。将“洗”用于茶中，确实是有些不妥，在一些茶艺表演中这措辞更是不雅。

　　洗茶的做法很早以前就已经存在，最早源于唐宋。曾有关唐朝在茶叶加工方面的记载：“第一煮水沸，弃其沫之上有水膜，如黑云母，饮之则其味不正。”唐朝的洗茶方式往往是将第一泡的水丢掉。明代的《茶谱》则这样记载：“洗茶，凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。”各朝的洗茶方法虽有不同，但目的却都是一致的，都是为了能够品尝到更美的茶汤。

　　洗茶的礼仪已经深入到每一个茶人心中，洗茶礼，另一方面展现了中华优秀的传统文化，不管随着时间的怎样推移，中国的茶礼始终会源远流长。