喝茶、听茶乐、看茶器、穿茶服……第十二届郑州茶博会9月17日开幕。4天的时间将提供了一系列“好喝、好看、好玩”的茶事活动，除了上期介绍的老白茶，生态茶也将成为本届茶博会的亮点。

　　生态优势在竞争中

　　越来越重要

　　由河南省茶文化研究会、河南省茶叶商会、河南省茶叶协会联合主办，广州市东华文化发展有限公司策划承办的“2015第十二届中国(郑州)国际茶业博览会暨紫砂陶瓷艺术展”(简称“郑州茶博会”)将于2015年9月17日~20日在郑州中原博览中心举行。

　　本届茶博会共吸引六大茶类知名生产厂家参展，他们将向广大市民现场宣传推介原产地的名优茶叶新品，开展一系列回馈消费者的优惠活动，以不同形式演绎自身的特色茶文化。

　　“有不少茶企感觉到生态优势在竞争中越来越重要，生态茶是茶叶消费市场的一大趋势。”本届茶博会负责人梁伟德说。以前消费者更多的是关注口感，近年来大家对于茶叶卫生安全开始有了更为切实的要求。生态茶将成为本届茶博会的一大亮点。

　　“这关系到整个茶产叶的命运。”梁伟德说，郑州茶博会已经举办了11届，同时也是茶企每年对市场进行投石问路的第一站，茶博会也要做好引导，助力茶企品牌与销售的升级发展。今年茶博会在对茶叶市场的趋势做了调查之后，了解到生态茶是目前茶市的趋势，因此推出不少有代表性的生态茶。

　　茶人不局限于茶室

　　还要到产茶的大山看看

　　不少参展的茶企认为，好生态除了可以绿色健康外，还可以影响茶叶不易产生多糖类和酚酊类等影响口感的物质，香气更悠长，滋味更甘爽，茶水更清亮。

　　取干茶6g，投入经过温杯后的盖碗。“因黑茶需沸水冲泡方能尽显茶之真味，此举意在最大限度地保持水温。”梁伟德说。他把沸水沿杯壁缓慢注入，出汤时间控制在30秒。五泡之后，他杯中的茶依然味道醇和稍涩，甜度好，回甘尚好，略带高火香。

　　梁伟德手中的这杯茶叫“百两茶”，来自湖南雪峰山，结构紧密坚实，滋味醇和，口感纯正，热喝略带焦糖香味。这家生态茶园位于桃江、宁乡、安化三地交界海拔700余米的雪峰山，是本届茶博会生态茶的代表之一。

　　“比如很多茶人并不局限于茶室品茶，还要到产茶的大山去看看。”梁伟德说，这也是生态茶的特色之一。采摘季到茶园挂着竹篮学着茶农的模样采摘，摇身一变成了山里的‘农家人’。比如，因地处雪峰山，茶客不仅可以来旅行，也可以看看千两茶、百两茶、茯砖、黑砖、花砖、天尖、贡尖、雪峰毛尖、云雾绿茶的制作，这种茶旅一体化本身就是愉快的体验。

　　大家来找茶

　　本次茶博会上将推出不少特色茶。除了上期介绍的老白茶之外，生态茶也有不少代表。

　　为纪念抗战暨雪峰山会战胜利70周年，湖南雪峰山生态茶业有限公司开展了“寻找百名抗战老兵系列活动”，并推出四款活动纪念茶。其中的百两茶是由2014年的春茶原料压制而成，黑褐和棕褐相间，因老秤一斤为16两，等于580g，所以，虽说是百两，实际上是3.625g。茶底有编号与布袋编号对应。