中国自古以来，有煮茶(boiled tea)、点茶(poured tea)、泡茶(steeped tea)等茶法，而且都需要将茶加热“汤”或热水，也许偶尔用凉水来控制温度，但是从来没有用冰块(ice cubes)来直接泡茶。

　　近期在北美流行这种泡茶方法，夏天天气炎热时茶叶粉丝会将茶叶直接放入小茶壶里，再加几块冰块，但是不要大块的，越小越好，因为在热天气中这样冰块更快溶化，茶也慢慢泡好。爽啊，冰块彻底地溶化之后，茶喝下去会带这种冰爽的感觉。

　　用冰块泡茶的话，当然用什么茶叶很关键，比较粗老的茶叶不行，推荐比较细嫩的绿茶和红茶，另外，发酵较轻的乌龙茶，如清香型铁观音、阿里山高山茶、冻顶乌龙、东方美人，实践证明味道也很赞！此外，就是花茶了，如玫瑰花、茉莉花、桂花、菊花茶，夏季饮用，绝对是视觉与味觉的双重享受！

　　其实除了冰块泡法(ice brew method)，还有冷泡法(cold brew method)。有时因为使用冰块不太方便，所以仅仅用冷水也是可以的，特别是你用旅行杯时。