茶除了饮品，作为食材亦是极好的。将茶与菜组合在一起做成茶菜肴，既有茶叶的清香，又能增强菜肴的营养价值和药用功能。

一桌美味的茶菜肴

　　中国的饮食文化源远流长，茶叶入菜自古就有。小编作为一名十足的吃货，不辞辛苦，从《红楼梦》开始终于让我找到了几款茶菜肴的制作秘方，遂毫不犹豫的共享出来与各位分享。

　　一、茶香鸡

　　1、用料：

　　嫩鸡1只，茶叶25g，八角(桂皮)、酒、精盐、生油少许；

　　2、制法：

　　(1)鸡开膛洗净，一半茶叶填入鸡腹中，抹上料酒、盐腌30 m′；

　　(2)另一半茶叶、八角等放入锅中加水煮沸；

　　(3 )将鸡放锅中文火煮20-30 m′左右，煮熟取出；

　　(4)斩件放盘加点缀。

茶香鸡斩件装盘

茶香鸡细节

　　二、茶虾

　　1、用料：

　　绿茶15g，虾300g，精盐、黄酒少许

　　2、制法

　　(1)虾剪须、洗净。

　　(2)绿茶用水煮沸3-5 m′，捞出茶渣。

　　(3)在茶水中放生油、盐、鲜虾煮沸，加盖煮几分钟。

　　(4)待虾壳转红，即可出锅装盘。

茶虾细节

茶虾装盘

　　三、绿茶蒸鱼

　　1、用料：

　　茶叶5g，油10g，精盐、黄酒少许

　　2、制法

　　(1)绿茶用100ml开水泡3-5 m′，捞出茶渣。

　　(2)鱼杀好洗净，由鱼肚切至背部，不要切开。

　　(3)把鱼排在盘上，抹上盐、黄酒等腌渍10分钟，把茶叶放入鱼腹下，将茶汤倒入盘边，淋上生油、姜丝。

　　(4)将准备就绪的鲜鱼放进锅里蒸12分钟，待鱼眼爆出即可，最后加上少许茶叶作点缀就大功告成了。

绿茶蒸鱼材料准备

绿茶蒸鱼大功告成

　　唐代《本草拾遗》中说“茶为万能之药”，因此茶菜肴不仅好吃，还具有一定的保健功能。茶菜肴不仅风味独特，茶香沁人，还健康保健，真是饮食业中的一支奇葩。