近年来，中国茶市不时曝光茶叶质量问题与茶叶农残超标新闻，使一些市民开始将目光转向纯天然、无污染的有机茶，有机茶因此成市场新宠，一些有远见的茶企纷纷设立有机茶叶生产基地，打起有机茶生态牌，发展有机茶已成为全球茶叶市场竞争中的一种重要手段。

　　“从目前状况看，我县有机茶产量每年都在增加，但整体产量并不高，2014年有机茶产品产量2407吨，不到总产量的5%，这使得有机茶在相当长的时间里都将有很大的市场增长空间。”安溪县农茶局农业产业发展股负责人黄淑惠分析，一方面，正是由于有机铁观音的产量少，市场缺口大;另一方面，食品卫生安全越来越受重视，有机铁观音消费群体正逐步壮大。

　　早在上世纪90年代，华祥苑茶业就把生产有机茶作为企业发展的重要支点，先后在龙涓乡水云坡、珠塔村、长塔村建设千亩有机茶茶园。最初市场反应冷淡，但最近几年，有机铁观音市场逐步升温，并且呈现省外热于省内的现象，“北京、上海等大城市对有机茶更热衷，省内消费者则更注重铁观音本身的特色。”华祥苑茶业质管部负责人谢基雄说。

　　为什么会出现这种现象?业内人士分析，在中国所有茶类中，乌龙茶类中的铁观音，以其特有的“观音韵、兰花香”傲视群茶，这种特征明显与否成了业界评判茶叶品质高低的主要标准，但大城市一些消费者因为对铁观音特征了解不深，购买时把安全卫生指标排在首位。

　　在我国，茶叶主要分为无公害茶、绿色食品茶和有机茶等几大等级，其中有机茶在安全性方面要求最高，生产成本也最高，价格自然也高。而近年舌尖上的安全成为大众最为关注的话题，这为有机茶市场带来很多利好。同时，有机茶作为我国第一个颁证出口的有机食品，深受国内外消费者喜爱，尤其是发达国家的需求量很大。