茶一般都是用热水冲泡的，而且强调趁热喝。不过，最近一种“冷泡茶”的方法，在一些好茶者中流行。本市茶叶销售业人士张引娣、市一中心医院营养科专家阎连庆介绍，，便捷简单，口味独特，但冲泡时一些细节需要注意。

　　冷泡茶对于绿茶较为合适，红茶不建议冷泡。冷泡茶的方法很简单，用纯净水、矿泉水来冲，将茶叶投进水中20分钟后即可饮用。有条件的话还可以将其冷藏2小时至3小时，然后可拿出摇一摇饮用；或者倒入碗中，再添加一些冰块，喝起来更加爽口。用冷水泡茶，茶叶中的茶碱和咖啡因不容易溶解，在茶水中释放的浓度较低，可以让一些平时喝完茶容易失眠的人也能放心品茶。而且冷水泡茶不容易破坏茶叶中的茶多酚等营养成分，有利于人体吸收。

　　茶水放置久了总会变质，冷泡茶的浸泡时间也有限制，一般在常温下不宜超过8小时，而放置冰箱内的冷泡茶不宜超过一天。夏天从冰箱中取出冷泡茶后，最好要在2小时至3小时内喝完，虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶，以免伤胃。