一个月前，正是中国农历二十四节气的谷雨时节。贵州黔南苗族文化聚集地的贵定县云雾山中、云雾湖畔的生态茶园，迎来了谷雨茶采摘季节。

　　“当时并不知道要举办茶王赛和拿去评奖”。在云雾湖畔规划有1500亩生态专属茶园的贵州经典云雾茶业有限责任公司张智华总经理告诉记者，“一个多月前，我们四位经验丰富的手工制茶师用茶园中收获的一芽一叶初展的本地鸟王茶树品种茶青，手工炒制传统的贵定云雾贡茶，炒制好后，在召集贵定当地的茶叶专家和正在公司实习的15名茶学专业研究生，对4位师傅做的茶进行专业评审历，评审出色香味形俱佳的一款手工茶，然后大家坐在一起研究、统一手法、标准，制作出标准统一的这款鸟王种贵定云雾贡茶手工茶，后来才接到茶王赛的通知，送了这款茶样参赛。”在斗茶大赛评审过程中，手工经典云雾贡茶不负众望，以“外形壮结，卷曲，深绿偏黄，微有毫；汤色黄绿明亮；香气清高；滋味鲜强；叶底芽叶连枝，黄绿，尚亮，较匀净”这些特点获得了手工茶类金奖茶王。

　　“能够获奖的最主要原因还是原料好，”张智华总经理谈到，“组建于2006年的贵州经典云雾茶业有限责任公司，一直按照生态茶园标准建设，基地获得了中国有机转换认证，茶园具备海拔高、气候土壤宜茶、日照寡、多云雾、森林覆盖多，PM2.5最优、茶树品种及生长年限最佳等8项指标，所以不久前，公司推出了全程可监控、视频时时在线的“811”专属茶园会员定制，在省内外引起强烈反响和好评。

　　历时一年多时间立项、研讨及重新审定，2015年3月15日，由贵州省质量技术监督局、贵州省农业委员会联合发布包括《都匀毛尖茶加工技术规程》等27项贵州省地方标准的《贵州茶叶标准技术规程》正式发布实施，《标准》突出了贵州绿茶的产品特色，水浸出物高于国标6-7个百分点。水分、总灰分、碎末茶、粗纤维等理化指标均高于国标。

　　贵州省农委常务副主任胡继承在接受本报记者采访时说，“水浸出物含量确定在40%以上，这是一个中国绿茶的新标杆。在中国没有一个茶区敢把水浸出物的标准定在40%以上。在此之前，作为中国名优绿茶标杆的西湖龙井绿茶,水浸出物最高36%,而只要按照标准生产的贵州绿茶水浸出物都能达到或高于40%,这是贵州得天独厚的地理生态环境决定的,这个数据这要感谢我们得天独厚。国标只有34%，我们比国标高6个百分点，这是相当了不起的了”。

　　贵定云雾贡茶水浸出物则高达44. 40%，这是以贵定县境内生长的本地鸟王茶树品种和其它优良茶树品种的鲜叶为原料，按贵定云雾贡茶的加工工艺加工而成的“贵定云雾贡茶”特种绿茶，以其“紧细、卷曲、显亳，匀整、绿润，汤色绿黄清澈、香气嫩香、滋味鲜爽、回甘力强、叶底嫩匀、鲜活明亮”的高雅品质，备受海内外茶叶界专家及消费者的青睐，让品茗者品尝之后，沁人心脾，回味无穷，有益健康。国内著名茶学界审评专家沈培和欣然为其挥毫定为“茶中极品”。