在茶叶世界里，虽然我是最“黑”的一款。但是我想说：我不是“肤浅”的茶！

一张图看懂六大茶类发酵程度

　　我叫黑茶，是因为我的外观呈黑褐色。而成色原因，则是加工工艺的结果——经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序，是我从“绿叶”变成“黑茶”的过程。

　　渥堆，是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。这是让我与其它五大茶类不同的重要原因。

渥堆

　　在以前，黑茶主要是祖国边区的藏族、蒙古族、维吾尔族等少数民族经常饮用，主要用于补充维生素、去油除腻等。

　　因为饮用黑茶具有清热润肺、消食醒酒、防癌保健等功能，现在祖国各地的许多老百姓都喜欢我，这是我存在的使命和价值。

湖南安化黑茶上面的金花

　　黑茶家族庞大，包括云南普洱茶、广西六堡茶、雅安藏茶、安化黑茶、湖北黑茶等等，各有千秋！因为我们都具有“越陈越香”的特点，保存得当的情况下可以十几年甚至几十年都不变质，甚至香气能够随着时间越来越好，所以我们都具有收藏、投资价值，这一点是其它五大茶类无可比拟的！

云南普洱茶熟茶

广西六堡茶

　　一般情况下，绿茶、黄茶、红茶冲泡6、7泡就没多少味道了；白茶、乌龙茶也只能冲泡10泡左右。而作为黑茶，我能够连续冲泡十几二十泡，这也许是“黑”的好处之一吧！

　　我是黑茶，今天说的话，就是我的自白！