追溯贵州茶源，历史上最早有记载的是唐代茶圣陆羽《茶经》里的话：“茶生思州、播州、夷州、往往得之，其味极佳。”

　　今天，无论我们走到哪里，都不会忘记陆羽在《茶经》里面对贵州茶的赞扬，感到无比的自豪。为了纪念陆羽，贵州一些茶区塑起了陆羽像，笔者知道的就有两处，凤冈县田坝村仙人岭山上和贵定县云雾镇经典茶业公司厂区里。凤冈县早在几年前就由当地企业出资在仙人岭山上建起了陆羽塑像，每年春茶开采前，都要搞祭茶大典，祈愿茶叶年年丰收，笔者有幸参加过几次。作为一种文化符号或者叫精神寄托，每一次祭奠，都是一次精神的洗礼。

　　我们每一次说到陆羽在《茶经》里对贵州茶的赞赏时，心里都在想，陆羽是如何喝上贵州茶的，当时的贵州茶是什么形状的？

　　大家知道茶是中国的“国饮”。据考证，中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶法。唐人饮茶开始由粗放走向精细，陆羽就是其中的杰出代表。

　　中茶所研究人员就唐朝饮茶的习俗专门作了大量的研究和“复原”，据研究者姚国坤老师介绍，陆羽煮茶法主要是分三个步骤，一是煮茶前先要烤茶；二是碾茶要适度，当水温接近沸点时，按一定比例加盐；当水汽增加，“缘边如涌珠连泉”达“二沸”时，舀出一瓢沸水待用，并有节奏地向同一方向搅水，当中心出现旋涡时，按量放入茶叶，至茶水“腾波鼓浪”达“三沸”时，加进“二沸”时舀出的一瓢水止沸，随即端下煮茶锅，舀茶汤分成3至5碗。这就是唐代茶艺的精髓。

　　按姚国坤老师的研究，和陆羽《茶经》的记载，可以肯定的是唐朝时候的茶型应该是团饼茶。如果这一说法成立，陆羽喝过的贵州茶也应是团饼茶。将茶的嫩叶采集下来，然后蒸烂，捣成泥状，用器皿压实成块，风干。煮茶时，将茶块敲下，碾碎，用筛网筛出小颗粒，放到器皿中煮，而不是滚水泡。可以肯定，在唐代，你去做客能喝茶是很高的待客礼节了，没有小半天功夫是等不到的。

　　据了解，加盐主要是去除茶汤中的泡沫以及表面的一层水膜，使茶汤的颜色更亮丽，至于口感方面有多大影响就不知道了。饼茶的制造起源于何时，虽然没有确切的记载，但从一些相关资料中，我们可以推测，东汉以前，茶树已开始人工栽培了，采茶叶的方法不再是伐而掇之，而是采茶作饼。

　　追根溯源，当时贵州茶又是如何送到陆羽手里的呢？

　　笔者考证，大致经过三个渠道运到当时的都城长安。一是从现在贵州的印江，沿河一带将茶叶沿乌江运至重庆涪陵上岸，再由涪陵转长安；二是从桐梓一带经泸州运到重庆；三是经金沙清池沿盐茶古道运到四川。

　　综合分析，陆羽当时喝到的茶应该是夷州一带的产品居多，根据吴觉农的《茶经评述》，陆羽喝到的思州茶叶应该是道真，沿河，印江区域内的茶叶。1000多年前，贵州还未建省，播州，夷州属于巴蜀地区。

　　可以肯定的是那个时代，贵州茶已进入了商品交易市场，而且量应该不少，笔者从《四川制茶叶史》一书看到，唐朝时四川茶叶交易最活跃，从地理上来看，长安和四川紧邻，四川茶叶交易活跃应该是情理之中，四川活跃的商品经济，必然也带动了同属巴中区域的夷州一带。

　　从道真，沿河发现的人工大茶树，可以证明1000多年前，这一带茶叶的生产和销售交易相当鼎盛。陆羽作为当时的茶叶顶级专家，喝过的好茶应该不少，贵州茶叶如何到陆羽手里，应该是从当时茶商的手里得到的，请陆羽大师给予点评，就像我们今天把茶叶送到中茶所请专家点评一样。四川在当时是全国最大，最繁荣的茶叶交易中心，贵州这边的茶叶源源不断流入该区域进行交易就不足为奇了，从今天沿河一带的人工古茶树群可以分析，当时的年交易量可能在1000余吨。遥想1000多年前，地处偏远的贵州并不边缘，茶叶应该是所有经济作物中，最早进入商品市场的产品。

　　注：徐嘉民西部开发报茶周刊主编、贵州省绿茶品牌发展促进会秘书长