茶起源于中国，中国是最早发现和利用茶的国家，距今有5000年的历史。

　　茶—起源

　　“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”(《神农本草》《史记•三

　　皇本纪》《淮南子•修务训》等都有记载)饮茶十德(唐•刘贞亮)以茶散郁气；以茶散睡气；以茶养生气；以茶去病气；以茶树礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可行道；以茶可雅志。《神农本草经》

　　“茶使人益意思、少卧、轻身、明目。”神医华佗在《食论》中说：“苦茶久食，益思意”。意思是用茶来消除疲劳，提神醒脑。在《伤寒杂病论》中记下了“茶治脓血甚效”。世界上最早的茶叶专著——《茶经》 (陆羽)，全面论述了茶的药用价值：“治热渴、凝闷、脑痛、目涩、四肢烦、百节不舒” 。名医李时珍《本草纲目》：从医学专家的角度阐述药用价值。李时珍《本草纲目》:“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五火，有虚实。苦少壮胃键之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜”。李时珍对饮茶利弊做了分析：“虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃

　　恶寒，元气暗损”。边疆少数民族： “宁可三日不吃粮，不可一日不喝茶”谚语。

　　日本荣西和尚《吃茶养生记》开头写道：茶乃养生之仙药，延龄之妙术。山若生之，其地则灵；人若饮之，其寿则长。