菜系：家常菜

　　菜品：私房菜

　　口味：五香

　　做法：煮

　　难度：普通

　　用餐人数：1-2人

　　准备时间：<15分钟

　　烹饪时间：<半天

　　功效：补血养血、防癌抗癌、增强抵抗力、补虚

　　用料

　　主料

　　鸡蛋10个龙井茶29g

　　辅料

　　茴香适量八角适量草果适量丁香适量生抽适量酱油适量花椒适量香叶适量桂皮适量老抽适量盐适量

　　印花茶叶蛋的做法

　　步骤1：准备好生鸡蛋、各种卤味料、纱布、棉线、各式蔬菜叶子。将鸡蛋洗净，蔬菜叶子放在水中浸泡。

　　步骤2：将鸡蛋凉水下锅。

　　步骤3：大火煮开之后转中火煮六分钟。

　　步骤4：将煮好的鸡蛋浸泡在凉水中，五分钟之后，将蛋壳剥去。

　　步骤5：将茶叶和所有的卤蛋料放入纱布中。

　　步骤6：用棉线系紧扎好备用。

　　步骤7：把蔬菜叶子贴在鸡蛋上。

　　步骤8：用纱布包起来。

　　步骤9：并用棉线系紧。一个印花鸡蛋的雏形就做好了。

　　步骤10：依次用不同的叶子包入鸡蛋中，并用纱布包好，用棉线系紧。

　　步骤11：汤锅刷干净，添适量水(水量以没过鸡蛋两公分为宜)，将鸡蛋和茶叶料包放入。

　　步骤12：倒入生抽、老抽、美极鲜，放入盐和鸡精，大火煮开之后转小火一个小时关火。然后浸泡三四个小时即可食用。

　　印花茶叶蛋烹饪技巧

　　1、煮好的生鸡蛋在凉水中浸泡片刻，可以完整无损的剥去蛋壳。

　　2、鸡蛋包入纱布的时候，纱布一定要裹紧，使叶片牢牢地贴在鸡蛋上，这样，可以明显地在鸡蛋上留下印花。

　　3、为了使鸡蛋上色，老抽的量要放的多一些。

　　4、煮好的鸡蛋在茶叶卤汁中浸泡，目的是为了进一步入味和上色。

　　5、喜欢辣味的，还可以在料包中增加若干干辣椒。

　　6、卤汁不要丢弃，还可以用来卤鸡翅、鸭翅、鸡爪等等，味道一样出众。