汉朝时期，人们的制茶方法是把茶饼表面烤到红色，捣成细末放于瓷碗、瓷罐中，冲入沸水，盖上盖子闷一会，最后撒点葱、姜、桔子碎粒调味。

　　而唐朝人则以茶烹汤，往茶汤中放入食盐、葱蒜或香料，就像煮菜汤一样慢慢熬煮着喝，丝毫没有脱离“做菜”的范畴。到了宋朝，流行点茶。人们把茶饼炙烤后研磨成粉，用沸水调成膏状，再用茶筅击打成汤，那一碗喝下，可是彻彻底底的“连渣都不剩”。由此可见，吃茶这个话题并不是新鲜事，古往今来早有此举。直到今天，部分古风遗存的少数民族仍然保留着吃茶的做法，而现代人早就使不惯古时候的吃茶法子，于是衍生出了许多家庭茶膳。

　　像生活在云南攸乐山的基诺族人，会用鲜嫩茶叶制成凉拌茶食用。把刚刚采集下来的鲜嫩茶叶用手或(木槌)搓柔搓细，放在木制大碗中，加上干净的泉水，投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生(一种像木耳似的菌类)、大蒜、辣椒、盐等搅拌均匀，即成凉拌茶。凉拌茶入口后，舌尖感觉到的是明显的酸味，经过咀嚼，茶叶鲜叶中的微苦与涩感逐渐突显，但口腔依旧弥漫着一股子丰富的茶香，清冽，爽快，让人欲罢不能。小编作为一个吃货，自然热衷于吃茶，特意搜集几道用茶做的菜肴，超好吃，不信你试试！

　　一、绿茶炒蛋

　　做法：绿茶炒鸡蛋，就跟大葱炒鸡蛋一个道理，就是把泡制后的绿茶茶底用刀剁碎，加入鸡蛋、食盐搅拌均匀，放锅内炒熟即可。这样做，能很好减轻炒鸡蛋的油腻感，茶叶的清香从舌尖一路走进你的心田，让你清爽一天天。

　　二、茶水煮饭

　　茶水煮饭，就是把煮饭的水换成同等分量的茶汤就可以了，可以根据你自己的喜好，或红茶或绿茶或白茶或黑茶或乌龙茶，米饭吃起来带着淡淡的、“莫名”的回甜，好吃得似乎只要一份咸菜就能干下满满的一碗干饭。

　　三、绿茶丝瓜蛋花汤

　　日照绿茶2g，丝瓜去皮切片，大虾一只剥皮切丁，烧开后，汆入一个鸡蛋就好——此汤只应午马有，你家能有几回尝？

　　四、普洱涮肉

　　做法：5g普洱熟茶(或者小沱茶)煮开，前两边水倒掉，用第三四五六遍水代替涮锅用的汤汁，涮个羊肉，去膻解腻，消油化脂，味道鲜美，美不胜收，收因结果，果不虚传！