珏秀韩

　　“油柿子”是一种食品，是寿阳特产。曾记得在我年少时，县城商铺门口摆放成筐的油柿子，香味扑鼻，商家一边收钱一边将油柿子串成串递给买主，嘴里还不时吆喝道：“油柿子，想吃不要圪待的”(方言，不要等待的意思)。

　　油柿子大小似柿子模样，但中间有孔，是用红面和白面还有糖稀和在一起，捏成柿状，用油炸出来的。油香扑鼻，甘甜可口。若需携带就用细绳子把它串起来，这已成为寿阳的一种传统风味食品，日常当做糕点食用，还成为乡亲们祭祖敬神的高档贡品，寿阳人称之谓“大供”。

　　“茶食”，也是寿阳的一种风味食品。这种食品有三四厘米厚，大小状如小酥皮月饼，吃起来外酥里脆，油而不腻。

　　“红烧饼”是一种流传于民间的食品，多用于给孩子做满月、过生日、走亲戚、看病人之用，还流传于盂县、祁县、雁北等地。

　　红烧饼是用小麦面制成，这种烧饼比一般烧饼稍大，之所以称为红烧饼，因其形状为圆形，外皮白边呈红色，又因空心，质嫩爽口，筋韧醇香。在饼子空心中可夹入寿阳特质的猪头肉，配一些葱蒜，别有一番风味。