抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。然而，历史的变迁却让抹茶在我国形成历史断代。11月中旬，被誉为“贵州最年轻的茶博士”施海在贵阳一酒店再现唐宋抹茶。同时，施海表示，将通过相关茶事活动的举办，让更多人了解抹茶将其发扬光大。

　　当天，在欢快的笛声中，施海开始为大家演绎抹茶，用专用的盛水器皿为大家勾兑“阴阳水”(一定比例的开水与冷水的混合)。施海说，“品茶先品水是我最先提出，意在通过品水让浮躁的心境快速的归于平静，只有心情平静才能更好享受茶给人带来的乐趣。”

　　取少许抹茶于碗中，娴熟地加入开水，用茶筅打茶，打出丰富细腻的泡沫。然后，以右手持碗，左手托住碗底，将碗旋转两次。最后，才将茶碗递于客人。施海虔诚的演绎着抹茶，每一步都极致用心。他说，“在品鉴抹茶时，客人也应将碗举至额前45度鞠躬，再旋转两次后，方能饮茶。”

　　施海介绍，早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。

　　清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶(抹茶)为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。中国抹茶已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但是，自明代以来，不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤。

　　中国抹茶，却为日本人民所推崇。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到”道“的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

　　施海表示，但是抹茶是我国的传统文化，我们有义务和责任重新把抹茶文化传播给更多的人，让大家一起重拾抹茶并将其发扬光大。