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“豪爽”醒酒与“文静”醒茶概念是一样吗?
2015-08-14 10:03  来源: 第一茶叶网
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96677 | 投稿

  “酒与茶皆是有灵魂的水,而两者性格却截然相反,一个像豪爽、勇猛、讲义气的汉子,一位如文静、宽容、重情谊的书生。那么“醒酒与醒茶的概念都是一样的吗?”今天就来说说这醒茶与醒酒。

 

  醒酒与醒茶的概念都是一样的吗?

  我完全被醒茶这一部分所考倒了,关于醒酒我有很多的方式方法可以检验解释;我还可以四指拿瓶,三指握醒酒器,让潺潺酒液细流入瓶不溅起一个气泡。可是醒茶究竟是什么呢?翻了许多古书文献,问了各种茶文化的专家学者,每个人的答案不尽相同却又大而化之如在云中雾中。

  有人说茶饼譬如普洱用铁器压制难以剥离,但是将茶蒸后就容易多,这个过程就是醒茶。至于著名的茶教授给出的答案,更简单。茶从制作完成之后到变成茶汤之前,所有的时间都在与空气水分接触,不断的氧化变化,这个过程就是醒茶。书中是这样解释洗茶的,“凡烹茶,现以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。”

  这倒是与醒酒的其中一个用途滗酒相似,就是要滗掉和去除杂质。茶叶的杂质来源于采摘和制作时的灰尘和沙石,而葡萄酒中需要去除的则是酒渣,去除酒渣的方法就是将开瓶后的葡萄酒缓慢倒入开口狭窄腹部宽大的玻璃/水晶器皿中,它有一个时髦的名字——醒酒器(Decanter)。

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作者:  编辑: 杨雪  
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